Attems Chardonnay 2025

Attems Chardonnay 2025 er en elegant og terroirdrevet hvidvin fra Collio/Friuli-Venezia Giulia, skabt i krydsfeltet mellem Adriaterhavets mildhed og de første alpine plateauer. Her får du Chardonnay med både frugt, krydderi og en fast struktur, hvor den kølige friskhed holdes i balance af diskret fadpræg. Vinens rødder står på en usædvanligt lang vinhistorie hos Attems, der kan spores helt tilbage til 1106 – i dag videreført under Frescobaldi-familiens ejerskab med stor respekt for områdets særpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med friske, grønligt gyldne nuancer. Duften er frugtig og let krydret med klassiske Chardonnay-noter, hvor moden citrus og gul frugt møder en fin, diskret toastet tone fra fadandelen. Smagen er struktureret og velafstemt: frisk syre, en rund frugtkerne og en tydelig mineralitet, der giver længde og energi i afslutningen. Vinen kan nydes ung for sin sprødhed og aromatiske klarhed, men har også potentiale til at udvikle ekstra dybde over de næste par år.

Vinifikation
Druerne håndhøstes typisk i første halvdel af september fra marker mellem sletterne og de første skråninger i Gorizia-området. Jordbunden veksler mellem eocæn sandsten og dybe, alluviale aflejringer rige på småsten, hvilket bidrager med både struktur og mineralitet. Efter presning klares mosten via dekantering i 24–48 timer, før gæringen sker ved lave temperaturer (ca. 15–17°C) i omkring 15 dage. Vinifikationen foregår primært på ståltank, mens ca. 20% gærer på nye barriques; her standses gæringen inden malolaktisk gæring for at bevare friskheden. Inden frigivelse lagrer vinen 4 måneder på de fine gærrester.

Mad & Servering
Prøv den til grillet fisk, kylling med lyse urter, pasta med cremede saucer, skaldyr eller milde oste—vinens struktur og mineralitet gør den også stærk til retter med smør, citron og let røg. Server ved 10–12°C. Decantering er som regel ikke nødvendig, men 10–15 minutter i karaffel eller et stort glas kan åbne aromaerne og samle fad- og frugtnoterne flot.

Producent
Attems er en historisk producent i Collio med dokumenterede rødder tilbage til 1106 og en lang tradition i regionens vindyrkning; allerede fra 1700-tallet findes registreringer af lokale druer og produktion. Ejendommen blev et naturligt referencepunkt i området og var del af den udvikling, der kulminerede med etableringen af Collio-konsortiet i 1964. I dag ejes Attems af Frescobaldi-familien, som viderefører huset med fokus på terroir, biodiversitet og den særlige beliggenhed tæt på både havet og Alpernes forland.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.