Bacalhôa, Chardonnay 2024 White

Bacalhôa Chardonnay 2024 er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Azeitão på Setúbal-halvøen, hvor internationale druesorter møder Portugals solrige terroir. Vinen udmærker sig ved sin fadgæring på nye franske egetræsfade og den efterfølgende modning med regelmæssig batonnage, som tilfører fylde, blødhed og kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med et let fyldigt udtryk. Duften byder på modne frugtnoter og diskrete nuancer fra fadet, mens den kalkholdige skiferjord bidrager med en frisk, mineralsk karakter. På paletten er vinen rund og cremet med god struktur, balanceret af en behagelig friskhed og en vedvarende afslutning. Batonnage-processen giver vinen en blød tekstur og ekstra dybde, uden at den mister sin friskhed. Den kan nydes nu for sin frugt og fadprægede fylde, men vil også kunne udvikle større harmoni over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne til Bacalhôa Chardonnay kommer fra vinmarken Cova da Ursa i Azeitãos bakker på Setúbal-halvøen. Her består jordbunden af stenet, kalkholdig skifer, som bidrager med mineralitet og struktur. Druerne høstes fra området og gæres på nye fade af fransk eg. Herefter modnes tre fjerdedele af vinen videre på fad i fire måneder, hvor den regelmæssigt gennemgår batonnage – en omrøring af gærcellerne, der gør vinen blødere og tilfører kompleksitet.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til grillet eller stegt fisk, skaldyr, hummer og cremede pastaretter. Den passer også godt til lyst kød, fjerkræ med flødesauce samt milde, faste oste. Servér vinen ved 10-12 °C. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på en karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig yderligere.

Producent
Bacalhôa har til huse ved det historiske Palácio e Quinta da Bacalhôa i Vila Nogueira de Azeitão, et smukt landsted og en populær destination for vinturister på Setúbal-halvøen. Vinhuset er kendt for at kombinere lokale portugisiske druesorter med internationale sorter som Chardonnay og for at fremstille vine, der afspejler områdets særlige terroir. Ejendommen og vinene spiller en central rolle i regionens vinoplevelser og har bidraget til at gøre Azeitão kendt blandt vininteresserede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.