Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2009

Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2009 er en eksklusiv dessertvin, der stammer fra Toscanas historiske vinregion. Denne sjældne variant af Vin Santo, lavet på den noble Sangiovese-drue, kendetegnes ved sin rigdom, dybde og nuancerede karakter. Med rødder helt tilbage til middelalderen, er Vin Santo en vin, der både er betegnet som en italiensk skat og et ypperligt symbol på toskansk gæstfrihed.

Smagsprofil
Vinen fremstår i glasset med en dragende, dyb ravgylden farve med kobberrøde nuancer – et visuelt tegn på dens intensitet og lange modning. Duften er ekspressiv og kompleks med aromaer af tørrede kirsebær, figner, kandiseret appelsinskal, søde krydderier, mandler og et strejf af honning. På ganen breder der sig en enestående fyldighed med silkebløde tanniner og sødmefulde noter af tørret frugt, nødder og krydret karamel, holdt oppe af en levende syre, der balancerer vinen imponerende flot. Eftersmagen er lang, vedholdende og elegant, med antydninger af tobak og vanilje, der hentyder til vinens imponerende lagringspotentiale. Denne Vin Santo er både kraftig og sofistikeret, med en harmoni og dybde, der udvikler sig yderligere med alderen.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger i hjertet af Chianti Classico og nyder godt af et klassisk toskansk terroir, hvor kalkholdige jorde og et tempereret mikroklima skaber ideelle betingelser for Sangiovese-druens koncentration og aroma. Druerne håndhøstes forsigtigt og lægges til tørring på stråmåtter eller hænges op i ventilationsrige rum – en traditionel passito-metode, der koncentrerer druernes sukker og smagsstoffer. Efter presning gennemgår mosten en yderst langsom gæring og lagres i små fade af kastanjetræ og eg over en periode på 6-7 år, hvilket udvikler vinens dybde, kompleksitet og legendariske stil.

Mad & Servering
Denne Vin Santo er en fantastisk ledsager til klassiske italienske desserter som cantucci, panforte og mandelkage, men den favner også blåskimmeloste og foie gras. Servér den let afkølet ved 14-16°C for at fremhæve dens nuancer, og giv den gerne tid i glasset til ekstra iltning – de mest komplekse aromaer åbner sig, hvis vinen får lov at trække vejret i flere minutter.

Producent
Badia a Coltibuono har rødder tilbage til et gammelt kloster fra det 11. århundrede og er en af de mest velrenommerede producenter i Chianti Classico. Vingården har gennem generationer bevaret og forfinet toskanske vintraditioner og har opnået stor anerkendelse for både deres klassiske rødvine og ikoniske Vin Santo. Med fokus på bæredygtighed og ægte håndværk er Badia a Coltibuono i dag både en kulturel og vinøs institution i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.