Beaune 1er Cru Clos Des Mouches Blanc Domaine Drouhin, 2023

Domaine Drouhin Chardonnay 2023 fra Beaune i Bourgogne er fyldig, mineralsk og elegant, med moden frugt, diskret fad og klar friskhed.

Om vinen
Chardonnay fra Beaune i Bourgogne står på klassisk kalk- og lerjord, og det er netop den jordbund, der giver vinene deres spænding mellem moden frugt og frisk, stenagtig nerve. Domaine Drouhin arbejder typisk med en bæredygtig tilgang i marken, og i Bourgogne handler det ofte om at holde udbyttet nede og give druerne ro til at modne jævnt. I en årgang som 2023 er det især vigtigt at bevare balancen, fordi Chardonnay let kan blive bred, hvis frugten får lov at dominere for meget. Her virker stilen mere fokuseret end tung, og det klæder Beaune godt.

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker mad med smør, fløde og struktur. Prøv den til stegt havtaske med beurre blanc, kammuslinger eller en klassisk helstegt kylling med urter, hvor Chardonnay fra Beaune kan tage både fedme og saftighed uden at miste grebet. Den passer også rigtig fint til svensk eller dansk inspireret fisk med nye kartofler, dild og en cremet sauce, fordi 2023-årgangen har nok friskhed til at skære igennem. Til ost vil en moden comté eller en mild, cremet dansk skimmelost være et stærkt match, og til pasta er det oplagt med en ret i den mere luksuriøse ende, for eksempel pasta med svampe, fløde og lidt trøffel.

Producent
Domaine Drouhin er et navn, mange forbinder med klassisk Bourgogne, hvor fokus har været på præcision, balance og respekt for terroir i flere generationer. Familien Drouhin er især tæt knyttet til Joseph Drouhin, som har været en central skikkelse i husets udvikling, og i dag er det dygtig familiestyring og et klart fokus på kvalitet, der præger stilen. Ejendommen arbejder i både Côte de Beaune og andre dele af Bourgogne, og deres vine er ofte kendetegnet ved en ren, elegant frugtprofil frem for tung ekstraktion. I Beaune kommer det til udtryk i Chardonnay, hvor kalk og ler, moden frugt og en afstemt fadbrug spiller sammen på en meget klassisk måde. Det er ikke en producent, der jagter effekt, men en producent, der søger den sikre linje mellem druemodenhed, friskhed og en vin, der føles ærlig fra første glas. 2023 viser netop den tilgang tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.