Beaune Clos Des Mouches Rouge Domaine Drouhin, 2023

Domaine Drouhin Pinot Noir 2023 fra Burgundy er en elegant rødvin med frisk frugt, fine krydderier og den klassiske kølige nerve fra Beaune.

Om vinen
Pinot Noir fra Beaune i Burgundy trives bedst, når marken giver balance mellem modenhed og friskhed, og det er netop det, man ofte søger hos Domaine Drouhin. Her spiller kalk og ler en vigtig rolle, fordi jorden både holder på fugt og giver Pinot Noir den ranke profil, som mange forbinder med området. 2023-årgangen er en del af et klima, hvor timing i marken betyder meget, og hvor sunde druer er afgørende for at bevare den lyse, præcise stil. Certificeringen som sustainable understreger også, at fokus ligger på et mere omtænksomt arbejde i vinmarken. Vinen er lavet på Pinot Noir og har ligget 12 til 18 måneder på fransk fad, delvist i nye fade, hvilket typisk giver lidt ekstra struktur og diskret krydderi uden at tage over. For Domaine Drouhin er det vigtigt, at frugten bliver stående tydeligt, så fadet støtter mere, end det dominerer. I Burgundy arbejder man ofte med en nænsom tilgang i kælderen, så Pinot Noir kan bevare sin floralitet og sin saftige røde frugt. Det passer godt til 2023, som her fremstår som en vin med både energi og en meget klassisk, ren afslutning.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Pinot Noir 2023 med klar kant og en duft, der går fra frisk kirsebær og hindbær til viol, lette krydderier og en diskret jordet tone. Smagen er elegant og mediumfyldig, med silkebløde tanniner og en levende syre, der holder frugten stram og frisk. Midtpaletten giver røde bær, et strejf af trøffel og bagte krydderier, og det er netop den kombination, der gør Burgundy så spændende, når den er vellykket. Eftersmagen er lang, fin og mere detaljeret end kraftig, så vinen beder nærmest om et bord, hvor maden får lov at spille med. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Server Domaine Drouhin Pinot Noir 2023 til andebryst, kylling med svampe eller kalv med en let sky. Det er også et godt match til klassisk Bourgogne-mad som coq au vin, hvor vinens syre og røde frugt kan følge retten uden at drukne i den. På et dansk bord passer den rigtig godt til vildt, for eksempel krondyr med selleri og svampe, eller til ovnstegt and med rødkål og kartofler. Den kan også bæres af modne oste og charcuteri, især hvis du vil have noget, der kan skære gennem fedme og salt uden at blive tung. Pinot Noir fra Burgundy fungerer bedst, når maden har både dybde og lidt finesse, og det har 2023-udgaven nok af.

Producent
Domaine Drouhin er et navn, mange forbinder med en klassisk og præcis stil i Burgundy, og familien Drouhin har længe været blandt de vigtige producenter i området. Huset blev grundlagt i Beaune og har gennem flere generationer arbejdet med fokus på balance, ren frugt og respekt for terroir, især i de kalk- og lerholdige marker, som er så centrale for Pinot Noir i Burgundy. I dag er det stadig et familieforetagende, hvor man især tænker langsigtet i markarbejdet og i den måde, vinene bygges op på i kælderen. Det er en stil, der ikke jagter overmoden frugt eller tung ekstrahering, men i stedet søger klarhed, tekstur og et tydeligt stedpræg. Familien Drouhin er også kendt for sit internationale udsyn, og navnet er tæt knyttet til Laurent Drouhin og Véronique Drouhin, som begge har haft vigtige roller i familiens arbejde og fortsatte udvikling. Det giver producenten en blanding af burgundisk tradition og en mere åben, moderne forståelse af, hvordan Pinot Noir kan udtrykkes. I denne 2023 fra Beaune er det netop tydeligt, hvordan husets stil favner den elegante, røde frugt og den fine struktur, som mange søger i Burgundy. Domaine Drouhin er ikke et hus, der råber højest, men det er netop derfor, vinene ofte bliver ved med at være interessante glas efter glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.