Bodegas Antídoto, Ribera del Duero Roselito de Antídoto, 2025

Roselito de Antídoto er Bertrand Sourdais’ friske og seriøse bud på rosé fra Ribera del Duero, lavet på Tempranillo og den grønne Albillo. Vinen bygger videre på hans arbejde med at vise områdets potentiale for rosé: først kom den ambitiøse Le Rosé i 2014, og året efter fulgte Roselito som et mere umiddelbart alternativ uden fadlagring.

Smagsprofil
Duften er diskret og indbydende med jordbær og vandmelon, fulgt af et let bittert strejf af pink grapefrugt. Smagen er mildt aromatisk og tør med en livlig, gennemgående syre og fine toner af aromatiske urter. Her er ingen påtrængende restsødme, men snarere en stringent og frisk stil. Der er ikke oplyst specifikke noter om farve eller lagringspotentiale. Vinen tappes tidligt på året med henblik på at være klar til foråret, så den egner sig især til at blive nydt ung.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker i 900–1.000 meters højde nær Duero-floden og på skråningerne omkring San Esteban de Gormaz. Her indgår også gamle vinstokke, som var blevet opgivet, før Bertrand Sourdais og David Hernando satte gang i et revitaliseringsprojekt. Tempranillo og Albillo høstes ved håndkraft og plukkes samtidigt. Hele klaser presses sammen, og den fritløbende most får lov at klare i op til 48 timer, inden gæringen sættes i gang uden tilsatte fremmede gærstammer. Vinen lagres ikke på fad og tappes allerede i januar eller begyndelsen af februar.

Mad & Servering
Servér vinen godt afkølet, omkring 8–10 °C. Den friske syre og tørre stil passer godt til grillede rejer, lette fiskeretter, charcuteri, salater med friske urter eller tapas. Den behøver normalt ikke at blive dekanteret; åbn flasken kort før servering.

Producent
Bodegas Antídoto er Bertrand Sourdais’ projekt i Ribera del Duero. Den fransk-spanske vinmager har gjort det til en mærkesag at udfordre det, han opfatter som ensartede og manipulerede vintyper, og navnet Antídoto betyder netop modgift. Med sin makker David Hernando har han også arbejdet for at genoplive gamle vinmarker omkring San Esteban de Gormaz. Sourdais lancerede Le Rosé i 2014 og Roselito året efter; begge vine har været med til at sætte fokus på områdets muligheder for rosé.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.