Bodegas De La Riva SL, Oloroso Viejo San Jose

Bodegas de La Riva Oloroso Viejo San José er en sjælden og koncentreret sherryoplevelse fra øverste hylde – en vin med mere end 40 års oxidativ lagring, der leverer dybde, energi og en imponerende kompleksitet. Det er en ikonisk Oloroso fra et enkelt solera-system, skabt til den nysgerrige vinelsker, der søger noget helt ud over det sædvanlige. Historien bag vinen er i sig selv bemærkelsesværdig og bidrager til dens status som en af de mest eftertragtede sherryer i sin stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår den dyb og mørk med en smuk, næsten mahognifarvet glød. Duften er intens og nuanceret med tørrede figner, valnødder, let brændt karamel, mokka, urtete og ristede hasselnødder, mens diskrete toner af salt og jod tilfører en klassisk maritim dimension. Smagen er blød, cremet og samtidig energisk, med tørre, delikat-bitre nuancer, der giver struktur og længde. Det hele munder ud i en elegant, silkeblød finish, hvor lag på lag af kompleksitet langsomt folder sig ud. Vinen har et stort udviklingspotentiale og kan uden problemer fortsætte med at fascinere i mange år frem, selvom den allerede i dag er fuldmoden og dybt imponerende.

Vinifikation
Vinen er lavet på 100% Palomino, håndhøstet fra Pago El Carrascal – et indlandsnært område i DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, som passer særligt godt til den mere robuste og oxidative Oloroso-stil. Gæringen foregår på gamle egetræsfade, og vinen forstærkes efterfølgende til 17%, så flor-gæren ikke kan udvikle sig. Derefter lagres den i et solera-system uden påvirkning af flor, hvilket er afgørende for den oxidative præget og den store kompleksitet, som kendetegner denne vin.

Mad & Servering
Server den let afkølet ved ca. 12-14 °C. Den er fremragende til braiserede kødretter, vildt, kraftige gryderetter og vellagrede oste, men fungerer også smukt alene som meditationsvin. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men et kort ophold i glasset vil åbne de mange lag endnu mere.

Producent
Bodegas de La Riva er et navn med stor betydning i sherryverdenen, ikke mindst fordi huset arbejder med historiske solera-systemer og vin med sjælden dybde og autenticitet. Denne Oloroso stammer fra et solera-system, der overlevede en bemærkelsesværdig rejse fra konkursramt almacenista til senere overtagelse af De La Riva, og er derfor også et stykke levende vin-historie. Med blot 457 flasker aftappet i 2020 er udgivelsen et klart eksempel på husets evne til at bevare og formidle exceptionelle sherryer af næsten mytisk karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.