Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger

Bollinger Special Cuvée NV Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra Champagne er fyldig, præcis og klassisk i sin dybe stil.

Om vinen
Bollinger arbejder i Champagne med stor fokus på struktur og moden frugt, og huset er især kendt for at hente styrke fra Pinot Noir. Druerne kommer typisk fra gode parceller i og omkring Aÿ, hvor kalk og limestone giver den spændte, salte rygrad, som mange forbinder med producentens stil. Bollinger bruger også reservevine som en vigtig del af husets signatur, og det er netop med til at holde NV-cuvéerne konsistente uden at de mister dybde. Til denne type champagne er minimum tre år på gærresterne en central del af udtrykket, og det mærkes i teksturen. Reservevinene, som er lagret på gamle egefade, giver ekstra kompleksitet og en let krydret tone uden at gøre vinen tung. Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier er sat sammen med fokus på balance mellem kraft, friskhed og modenhed, og resultatet er en vin med både bredde og energi. Bollinger arbejder generelt med en stil, hvor vinifikation og lagring understøtter vinens fylde, så den ikke bare bliver frisk, men også seriøs og meget karakterfuld.

Smagsprofil
I glasset står Bollinger Special Cuvée NV med gylden farve og fine, vedvarende bobler. Du får straks modne æbler og pære, men også brioche, vanilje og en diskret note af ristet kaffe, som gør vinen mere kompleks end en helt stram aperitifchampagne. Smagen er fyldig og cremet, men den levende syre holder alt på plads, så den aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang og toastet, med krydderi og en lille kalket friskhed, der bliver hængende. Det er en champagne, der både kan åbnes til fejring og til mad, fordi den har nok dybde til at følge med hele vejen. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Bollinger Special Cuvée NV er oplagt til østers, jomfruhummer og andre skaldyr, hvor champagne fra Champagne altid har et naturligt hjem. Den passer også rigtig godt til røget laks, kylling med cremet sauce og faste, lagrede oste som comté eller lagret havarti, fordi den har både friskhed og fylde. Hvis du vil servere den til en klassisk regional ret, så tænk på fish and chips, pocheret fisk med beurre blanc eller en enkel skaldyrstallerken. På et dansk bord fungerer den flot til smørstegte rejer på rugbrød, hønsesalat eller en mild servering med charcuteri og syltede grøntsager.

Producent
Bollinger er et af de mest markante navne i Champagne, og huset i Aÿ har i generationer været kendt for en stil med mere dybde og struktur end mange andre producenter i regionen. Historien hænger tæt sammen med familien Bollinger, men også med mennesker som Émile Villermoz, der var med til at præge husets ry, og med den nyere ledelse under Ghislain de Montgolfier, som var en vigtig stemme for klassisk champagnestil. I dag forbindes Bollinger især med en seriøs tilgang til Pinot Noir, lang lagring og en tydelig brug af reservevine, der giver konsistens fra år til år. Huset arbejder bredt i Champagne, men Aÿ er stadig et nøglepunkt, fordi området giver den kombination af moden frugt og spændstighed, som Bollinger er kendt for. Det er også derfor, at vinene ofte føles mere vinøse og mindre lette end mange andre champagner, uden at de mister elegance eller præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.