Caballo Loco, Maipo Valley Grand Cru Maipo 2022

Caballo Loco Maipo Valley Grand Cru 2022 er en særpræget chilensk rødvin med en tydelig og elegant Maipo-profil. Vinen kombinerer fylde og moden frugt med bløde tanniner, frisk syre og et diskret præg af fransk eg. Caballo Loco har en særlig historik: Den første vin blev skabt i 1994 ved at samle omhyggeligt lagrede reserver fra flere årgange – en tilgang, der har gjort vinen til en af Chiles mest karakterfulde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften byder på tørrede blommer og solmoden cassis, suppleret af et køligt strejf af mentol, som giver udtrykket friskhed og kompleksitet. På paletten er vinen fyldig og koncentreret, men samtidig balanceret af en frisk, delikat syre. Tanninerne er bløde og afrundede, mens frugten følges af fine krydrede og let toastede nuancer fra fadlagringen. Vinen kan nydes nu efter iltning, men vil også kunne udvikle større dybde og harmoni med nogle års lagring.

Vinifikation
Vinen er baseret på druer fra Maipo Valley, et af Chiles mest anerkendte områder for fyldige og strukturerede rødvine. Den er fremstillet efter klassiske gæringsteknikker med lang skindmaceration og overpumpning to gange dagligt under gæringen for at udtrække farve, aroma og struktur. Efter gæringen har vinen lagret i 24 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 15 % var nye, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve den modne frugt.

Mad & Servering
Caballo Loco Maipo Valley Grand Cru passer glimrende til oksekød, lammekød, gedekød og svinekød – særligt når kødet tilberedes i ovn eller på grill. Den fyldige, men afrundede stil fungerer også godt sammen med bøf, and, kanin og kalvekød. Servér vinen ved cirka 16-18 °C, og dekanter den gerne 30-60 minutter før servering for at åbne aromaerne og blødgøre udtrykket yderligere.

Producent
Caballo Loco har rødder i vinkælderen i Lontué i Curicó-dalen, hvor reserver fra gamle årgange blev opbevaret gennem mange år. I 1994 blev disse vine samlet og dannede grundlaget for Caballo Loco – en vin med en utraditionel tilgang, hvor årgangene historisk har spillet en mindre konventionel rolle. I dag regnes Caballo Loco blandt Chiles mest særprægede vinprojekter og er kendt for sin karakterfulde stil, lange fadlagring og fokus på kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.