Ca'Di Rajo, Cuvée Del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Millesimato 2022

Ca’Di Rajo Cuvée Del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Millesimato 2022 er en elegant og karakterfuld Spumante Brut fra et af de mest prestigefyldte områder i Prosecco-landet. Vinen er lavet udelukkende på Glera og får ekstra dybde gennem en længere modning end mange andre Prosecco-vine, hvilket giver den et mere komplekst og raffineret udtryk. Samtidig bærer den tydeligt præg af husets lange familietradition og stærke forankring i Veneto.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og strågul med en fin, livlig mousse, der understreger dens friske og elegante stil. Duften er delikat og indbydende med noter af grønne æbler, pære, citrus, hvide blomster og et let strejf af mineralitet og brioche fra den længere modning. Smagen er tør, frisk og harmonisk med en sprød syre og en ren frugtprofil, der gør den både letdrikkelig og seriøs. Den har en fin balance mellem frugt, finesse og struktur, og den længere lagring giver ekstra rundhed og dybde. Den kan nydes ung for sin friskhed, men har også nok struktur til at holde sig flot over de næste par år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Valdobbiadene i Veneto, et cru-område i Prosecco-zonen, hvor skråninger og kølige forhold bidrager til høj aromatisk kvalitet og flot syre. Ca’Di Rajo arbejder med både moderne vinfremstilling og traditionelle metoder, og mange af vinmarkerne er plantet efter den lokale Bellussera-metode, hvor rankerne står højt over jorden for at sikre bedre luftcirkulation og optimal soleksponering. Cuvée Del Fondatore er fremstillet udelukkende af Glera-druer og modnes længere end standard-Prosecco, hvilket giver en mere nuanceret og velafbalanceret mousserende vin.

Mad & Servering
Server den ved 6-8 °C som aperitif eller til lette retter som skaldyr, sashimi, sushi, frisk ceviche og milde fiskeretter. Den fungerer også godt til let salte snacks, antipasti og lyse grøntsagsretter. Der er normalt ikke behov for dekantering; server den direkte fra flasken for at bevare friskheden og boblerne.

Producent
Ca’Di Rajo er et familieejet vinhus grundlagt i 1931 og drives i dag af tredje generation, brødrene Cecchetto: Simone, Alessio og Fabio. Producenten har hjemme i et særligt område mellem Venedigs hav og Dolomitterne og er kendt for at forene tradition og innovation i både markarbejde og vinproduktion. Med mere end 20 hektar plantet efter den historiske Bellussera-metode og en tydelig satsning på kvalitet har Ca’Di Rajo markeret sig som en vigtig producent i Prosecco-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.