Ca'Di Rajo, Notti di Luna Piena Malanotte del Piave 2018

Ca’Di Rajo Notti di Luna Piena Malanotte del Piave 2018 er en intens og karakterfuld rødvin fra Veneto, fremstillet på 100 % Raboso-druer. En del af druerne tørres inden gæringen, hvilket giver vinen ekstra koncentration, dybde og kompleksitet. Samtidig viderefører vinen områdets traditioner gennem druer dyrket efter det historiske Bellussera-system – en særlig plantemetode, der har været en del af landskabet ved Piave i generationer.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb, næsten blæksort rubinrød farve med violette nuancer. Duften er intens og kompleks med mørke bær, modne kirsebær, krydderier, tørrede frugter og diskrete toner af vanilje og ristet eg. På paletten er den fyldig og koncentreret med markant syre, faste tanniner og en lang, vedvarende afslutning. Raboso-druens naturlige friskhed giver balance til vinens modenhed og intensitet, mens fadlagringen tilfører yderligere dybde. Årgang 2018 kan nydes nu efter iltning, men har også et godt lagringspotentiale over de kommende år.

Vinifikation
Vinen fremstilles udelukkende på Raboso-druer fra marker i Piave-området, hvor landskabet formes af mødet mellem Dolomitterne og Venedigs lagune. Druerne dyrkes efter Bellussera-metoden, hvor vinstokkene løftes omkring to meter over jorden i et karakteristisk gitter, som forbedrer solindfaldet og luftcirkulationen. Mere end 30 % af druerne tørres inden fermenteringen for at koncentrere frugt og smag. Efter vinificeringen lagres en del af vinen i hele 36 måneder på egetræ, hvilket bidrager med struktur, krydderi og kompleksitet.

Mad & Servering
En vin med denne fylde og struktur passer fremragende til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, lam og gryderetter med svampe. Den kan også serveres til lagrede oste eller en fyldig pasta med ragù. Servér den ved cirka 18 °C, gerne efter en times iltning i karaffel. Hvis flasken har udviklet bundfald, anbefales forsigtig dekantering før servering.

Producent
Ca’Di Rajo blev grundlagt i 1931 og drives i dag af tredje generation, brødrene Simone, Alessio og Fabio Cecchetto. Vingården ligger centralt i Veneto, i et område hvor lokale traditioner møder moderne vinproduktion. Familien arbejder med både klassiske regionale druesorter og internationale sorter, men værner samtidig om områdets kulturarv – blandt andet gennem mere end 20 hektar plantet efter Bellussera-systemet. Kombinationen af tradition, innovation og fokus på kvalitet er kernen i Ca’Di Rajos moderne identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.