Campi Deantera, Salento Campo Minimo Primitivo Mesola delle Volpi 2022

Campi Deantera Salento Campo Minimo Primitivo Mesola delle Volpi 2022 er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Salento i Syditalien. Vinen kombinerer moden kirsebærfrugt med balsamico og mediterrane nuancer og viser, hvordan den lokale Primitivo-drue kan forenes med både blødhed og friskhed. Den er skabt af det moderne boutique-vineri Campi Deantera, som bygger videre på århundreders vintradition i Apulien.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en indbydende, frugtig bouquet. Duften byder især på kirsebær, suppleret af balsamico og varme, mediterrane kryddertoner. På paletten er den fyldig, rund og generøs med bløde tanniner, en fin friskhed og en tydelig alkoholisk kraft, der holdes i balance af den rige frugt. Eftersmagen er lang og vedvarende. Vinen kan nydes nu, hvor dens frugt og bløde struktur er på deres mest umiddelbare, men vil også kunne udvikle mere afrundede nuancer over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Salento, den solrige halvø i det sydlige Apulien mellem Det Ioniske Hav og Adriaterhavet, hvor det mediterrane klima giver Primitivo gode betingelser for moden og koncentreret frugt. Vinifikationen indledes med en kold præ-fermentativ maceration ved 8 °C i 24–48 timer. Herefter følger en termokontrolleret maceration og alkoholisk gæring i cirka 10 dage ved 24–26 °C. Efter en blød slutpresning modnes vinen i rustfri ståltanke, så druens frugt og terroirets karakter bevares klart.

Mad & Servering
Den rige frugtighed, bløde tanniner og balancerede friskhed gør vinen velegnet til kraftfulde og krydrede retter. Prøv den til grillretter, braiseret oksekød, lam, vildt eller pasta med tomatbaserede saucer, aubergine og middelhavskrydderier. Servér ved cirka 16–18 °C. En kort iltning i karaffel på 20–30 minutter kan åbne vinens frugt og balsamiconuancer, men er ikke strengt nødvendig.

Producent
Campi Deantera er et moderne boutique-vinbrug i Syditalien, beliggende mellem Det Ioniske Hav og Adriaterhavet. Ejendommen forener den lange vintradition i Salento med et fornyende syn på druer, natur og landskab. Med respekt for historie og terroir skaber producenten forfinede vine med tydelig regional karakter og en moderne, fremadskuende stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.