Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Brut

Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Brut er en elegant mousserende vin fra Emilia-Romagna, fremstillet efter den traditionelle flaskegæring. Her får du en frisk, præcis og gastronomisk orienteret stil, hvor finesse og struktur går hånd i hånd. Den er skabt til vinelskere, der søger høj kvalitet og et italiensk alternativ til klassiske bobler.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med fine, vedvarende perler, der danner en cremet mousse. Næsen åbner med sprød citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af subtile toner af friskbagt brød, mandel og en let mineralsk kant fra flaskegæringen. På ganen er den tør og rank med livlig syre, sart frugt og en elegant tekstur. De autolytiske noter fra bærmekontakten giver diskret kompleksitet uden at stjæle friskheden. Afslutningen er ren og præcis med et lille saltstrejf og vedvarende citruspræg, der inviterer til næste sip. Nyd den nu for sin friskhed, eller gem den et par år for mere dybde i de brød- og nøddede nuancer.

Vinifikation
Il Mattaglio kommer fra Modena-området i Emilia-Romagna, hvor flodslettens alluviale jorde og kølige briser fra Apenninerne giver druer med sprød syre og ren frugtprofil – ideelt til Metodo Classico. Druerne høstes typisk i de kølige morgentimer og selekteres nøje for at bevare aromatisk friskhed. I kælderen gennemgår mosten en skånsom presning og en temperaturstyret første gæring i stål for at fastholde renhed og præcision. Andengæringen foregår på flaske (Metodo Classico) med efterfølgende lagring sur lie, som tilfører subtile brioche- og gærtoner samt en fin, vedvarende mousse. Degorgering foretages med en dosering i Brut-stil for at bevare vinens knivskarpe balance.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif og oplagt til østers, skaldyr, sushi, ceviche og lette fiskeretter. Den klarer også salte snacks, fritto misto og klassiske lokale specialiteter som prosciutto di Parma og parmesan. Server ved 6–8 °C. Ingen dekantering nødvendig; åbn lige før servering for at bevare de fine bobler.

Producent
Cantina della Volta holder til i Modena og er anerkendt som en af regionens førende producenter af Metodo Classico. Huset har gjort sig bemærket ved at løfte Emilia-Romagnas mousserende vine til et internationalt niveau med kompromisløs selektion, præcis vinifikation og lang flaskelagring. Med et stærkt fokus på terrorets renhed og en håndværksdrevet tilgang har Cantina della Volta opnået betydelig anerkendelse blandt sommelierer og vinelskere, og spiller i dag en central rolle i regionens kvalitetsrenæssance for traditionelle bobler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.