Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025

Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025 er en aromatisk hvidvin fra den vulkanske ø Salina på De Æoliske Øer. Vinen fremstiller Malvasia di Lipari i en frisk, blød og karakterfuld stil, hvor middelhavets maritime påvirkning møder Caravaglios økologiske tilgang. Med sin skånsomme maceration og lagring på fine gærrester får den både fylde, krydret spænding og en tydelig ø-identitet.

Smagsprofil
I glasset har vinen et lyst, indbydende udtryk. Duften er generøs og eksotisk med noter af gul fersken, moden abrikos og mango, efterfulgt af hvide blomster, salvie og friske citrusnuancer. På ganen er den blød og behagelig med en velafstemt syre, der tilfører energi og lethed, mens den krydrede karakter giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Vinen kan nydes ung for sin friske, aromatiske charme, men lagringen på fine gærrester og den strukturerende skindmaceration giver den også et godt udviklingspotentiale på kort til mellemlang sigt.

Vinifikation
Druerne dyrkes økologisk på Salina, hvor vulkansk jordbund, solrige forhold og havets påvirkning præger vinens aromatiske og mineralske udtryk. Malvasia di Lipari høstes i begyndelsen af september og vinificeres i temperaturkontrollerede tanke med naturlige, indfødte gærceller. Vinen gennemgår cirka ti dages skindmaceration, efterfulgt af malolaktisk gæring og omkring seks måneders lagring på fine gærrester. Til sidst filtreres den let for at bevare druens renhed og vinens autentiske karakter.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer glimrende til fisk og skaldyr, grillede eller dampede fiskeretter, lette antipasti, salater med citrus og friske oste. Den aromatiske profil gør den også velegnet til retter med urter og milde krydderier. Decantering er normalt ikke nødvendig, men giv gerne vinen lidt tid i glasset, så de florale og eksotiske aromaer kan folde sig ud.

Producent
Caravaglio blev grundlagt i 1989 og arbejder med fokus på at udtrykke de særegne terroirs på De Æoliske Øer. Vingården er dedikeret til økologisk landbrug og har under ønologisk ledelse arbejdet målrettet med lokale druesorter som Malvasia di Lipari. Occhio di Terra er et tydeligt eksempel på husets ambition om at skabe vine med en stærk forbindelse til Salinas vulkanske landskab og maritime klima. Caravaglios kvalitet er blandt andet blevet anerkendt med udmærkelsen Tre Bicchieri fra Gambero Rosso for en tidligere årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.