Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023 white

Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023 er en præcis og karakterfuld hvidvin fra Rheinhessen, lavet på gamle stokke med dybe rødder i kalkstenen på Ingelheimer Berg. Vinen forener klassisk Grauburgunder-frugt med en mere seriøs, terroirdrevet stil, som er et klart særkende hos Carsten Saalwächter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med en elegant, ren og levende profil. Duften byder på moden pære, lyse nødder og diskrete mandel- og briochetoner, mens et let reduktivt præg giver nerve og kompleksitet. Smagen er både åben og tilgængelig i sin ungdom, men har samtidig den karakteristiske struktur, der gør vinen interessant over tid. Den er rund uden at blive tung, med en fin balance mellem frugt, kalket mineralitet og en diskret, saltet friskhed. Kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle større dybde og nuance de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra delvist over 50 år gamle Grauburgunder-stokke på Ingelheimer Berg i Rheinhessen, hvor kalkstensjorden giver vinen sin spændstighed og mineraldrevne karakter. Høsten foregår naturligvis ved håndkraft, så kun sunde og helt modne druer når frem til kælderen. Efter en kort maceration presses mosten skånsomt og gæres derefter på store træfade, hvor både alkoholisk og malolaktisk gæring finder sted. Vinen modner i to vintre på fuld gæringsbund og tappes ufiltreret for at bevare sin tekstur, energi og naturlige dybde.

Mad & Servering
Server den gerne til klassiske retter med fjerkræ, svampe, lyst kød eller fisk med smørbaserede saucer. Den gør sig også fint til kalv, gratinerede retter og modne, nøddeagtige oste. Servér ved 10-12 °C, og dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort luftning kan åbne vinen yderligere.

Producent
Carsten Saalwächter har på kort tid markeret sig som en af de mest spændende producenter i Rheinhessen med vine, der kombinerer håndværk, præcision og tydelig terroirforankring. Hans arbejde i kalkrige marker og med skånsom, traditionel vinifikation har givet ham stor respekt blandt vinelskere, der søger seriøse og autentiske tyske vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.