Carsten Saalwächter Silvaner Alte Reben 2024

Carsten Saalwächters Silvaner Alte Reben 2024 er en karakterfuld hvidvin fra gamle vinstokke på kalkstensjord i Ingelheim. Som vingårdens visitkort giver den et fint indblik i Saalwächters arbejde for at bringe Silvaner tilbage i rampelyset i Rheinhessen, hvor druen engang var den mest udbredte.

Smagsprofil
I næsen mødes sart blomsterduft og frisk Granny Smith-æble, ledsaget af lyse krydderier som hvid peber og laurbær. Smagen er præcis og harmonisk med velintegreret syre; lidt luft i glasset fremhæver stenede nuancer og et strejf af mynte. Vinen kan nydes nu, gerne efter lidt luftning. Dens udviklingspotentiale er ikke nærmere angivet, så opbevaring over længere tid er bedst for den, der gerne vil følge vinens udvikling.

Vinifikation
Druerne kommer fra parceller på Ingelheimer Berg, hvor vinstokkene er op til 48 år gamle og vokser i kalkstensjord. Efter nænsom presning gæres og modnes vinen på store Halbstück- og Stück-træfade, hvor den ligger på den fulde gær i to vintre. Den tappes ufiltreret med kun en minimal tilsætning af svovl kort før aftapning.

Mad & Servering
Prøv vinen til stegt eller grillet fisk, lyst fjerkræ eller milde retter med grøntsager og friske urter. Servér den let afkølet, omkring 10–12 °C. Et par minutter i et stort vinglas giver vinen luft og hjælper dens mere stenede og urteprægede nuancer frem.

Producent
Vinmager Carsten Saalwächter holder til i Ingelheim og arbejder målrettet på at genoplive Silvaners betydning i Rheinhessen. Alte Reben er indgangen til hans Silvaner-univers og er blevet et af vingårdens kendetegn; hans topvine omfatter Grauer Stein og St. Laurentiusberg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.