Casalforte Valpolicella Ripasso 2022

Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 er en klassisk Ripasso i moderne fortolkning – intens, fyldig og samtidig elegant nok til at være utrolig alsidig ved bordet. Her får du en vin, der bygger bro mellem den friske Valpolicella-stil og den dybe koncentration fra Amarone. Det gør den til et oplagt valg for dig, der ønsker stor smag og kompleksitet uden at gå på kompromis med friskhed og drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med let granatrøde nuancer i kanten. Duften er generøs og indbydende med modne kirsebær, røde bær, tørrede frugter og et lag af varme krydderier som kanel, peber og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Diskrete noter af kakao og let tobak giver ekstra dybde. På ganen er Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 tør, fyldig og silkeblød, med modne tanniner og en fin, balancerende syre, der holder vinen saftig. Smagen domineres af kirsebær, solbær og røde frugter, ledsaget af krydderier, let lakrids og et strejf af chokolade. Eftersmagen er lang og behagelig varm, med både frugt og fad i harmonisk balance. Vinen kan nydes nu for sin åbne og generøse stil, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Casalforte produceres i hjertet af Veneto, hvor de klassiske druer Corvina, Corvinone og Rondinella trives på bakkede marker med kalkholdige og grusede jorde, der sikrer god dræning og koncentration i druerne. Druerne høstes omhyggeligt, typisk ved let overmodning for at opnå intens frugt og struktur. Om vinteren gennemgår den færdiggærede Valpolicella-vin den traditionelle Ripasso-teknik, hvor den refermenteres på de druekvas og skind, der er tilbage efter Amarone-produktionen. Det øger vinens alkohol, fylde og aromatiske kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen på egetræsfade, hvilket tilfører krydrede og let ristede nuancer uden at overdøve den karakteristiske Valpolicella-frugt.

Mad & Servering
Denne Ripasso er oplagt til kraftigere retter af kød og simreretter: tænk ossobuco, braiseret oksekød, lammeskank, vildtretter eller en klassisk lasagne. Den fungerer også fremragende til modne faste oste og kraftige pastaretter med svampe eller ragù. Servér vinen ved 16–18 °C for den bedste balance mellem frugt og struktur. En let iltning klæder vinen: Hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis den serveres til mere komplekse retter.

Producent
Riondo er en anerkendt producent fra Veneto og en del af en større kooperativstruktur, der samler druer fra udvalgte vinbønder i regionen. Med Casalforte-serien sætter Riondo fokus på klassiske appellationer som Valpolicella, hvor kvalitet, typicitet og værdi går hånd i hånd. Huset har opnået betydelig anerkendelse for sin evne til at kombinere moderne teknologi med traditionelle vinmetoder som Ripasso og Amarone, og regnes i dag blandt de producenter, der gør områdets vine tilgængelige for et bredere publikum uden at gå på kompromis med stil og oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.