Cascina Adelaide Barolo Fossati 2017

Cascina Adelaide Barolo Fossati 2017 er en uimodståelig rødvin, der indfanger Barolo’s majestætiske styrke og de fortryllende aromaer, som La Morra-områdets unikke jordbund tilbyder. Denne årgang viser både kraft og finesse og er et sublimt eksempel på, hvorfor Fossati marken anses som en af de mest spændende i Barolo. Vinen bygger på områdets lange tradition for at skabe Nebbiolo-vine i verdensklasse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybrød med granatrøde nuancer, der vidner om dens kompleksitet og lagringspotentiale. Duften lokker straks med intense noter af modne kirsebær, slåen og violer, ledsaget af subtile lag af lakrids, trøffel og tobak. På tungen byder Barolo Fossati 2017 på en bemærkelsesværdig balance mellem fyldig frugt, velintegrerede tanniner og en livlig syre. Smagen udvikler sig med elegante strejf af krydderier, skovbund og mørk chokolade, som afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag med mineralske undertoner. Denne vin har et glimrende lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Fossati-vinmarken, hvor druerne til denne Barolo høstes, ligger i hjertet af La Morra og er præget af kalkholdig lerjord med et ideelt mikroklima for Nebbiolo-druen. Druerne håndplukkes ved optimal modenhed og transporteres nænsomt til vineriet. Gæringen finder sted på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare den rene frugtkarakter, efterfulgt af en længere maceration for maksimal ekstraktion af farve og smagsstoffer. Vinen lagres dernæst i store slavonske egetræsfade i op til 24 måneder, hvilket fremmer udviklingen af komplekse aromaer uden at dominere vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Barolo Fossati 2017 er ideel til kraftige kødretter såsom braiseret oksekød, vildt, lam og svamperisotto, samt modne, faste oste. Servér den ved 16-18°C, og giv den gerne en times dekantering for at åbne op for alle nuancer og aromaer.

Producent
Cascina Adelaide er en relativt ung, men højtagtet producent i Barolo-regionen, etableret i begyndelsen af 2000’erne og har hurtigt markeret sig med kompromisløs kvalitet og respekt for områdets natur. Fra vingårde i nogle af Barolos mest fornemme marker, herunder Fossati og Cannubi, kombinerer de traditionelt håndværk med moderne teknikker. Denne tilgang har gjort Cascina Adelaide til et navn, som både samlere og vinelskere verden over har fået øjnene op for.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.