Cascina Fontana Dolcetto d'Alba Triple A 2024

Cascina Fontana Dolcetto d'Alba Triple A 2024 er en klassisk piemontesisk hverdagsvin i den bedst tænkelige forstand – saftig, karakterfuld og skabt til bordet. Her får du en autentisk Dolcetto fra en lille, familieejet producent, der arbejder traditionelt og uden unødvendige tekniske tricks. Triple A-certificeringen understreger, at der er tale om håndværk, levende vin og kompromisløs respekt for druen og terroiret.

Smagsprofil
I glasset står vinen mørkt rubinrød med lilla skær, som afslører sin ungdom og friske frugt. Duften er intens og ret umiddelbar, med noter af mørke kirsebær, blåbær og brombær, ledsaget af viol, et strejf af lakrids og den diskrete bittermandel, som er så typisk for Dolcetto. På tungen er vinen tør, middel til fyldig og meget saftig, med blød, men tydelig tannin og en behagelig friskhed, der gør den let at drikke uden at blive simpel. Smagen følger næsen med masser af mørk frugt, et let krydret præg og en appetitvækkende, let bitter finish, der gør den særligt velegnet til mad. 2024-årgangen er skabt til at blive nydt ung og frisk over de næste 3–5 år, hvor frugten står klarest og mest livlig.

Vinifikation
Druerne til Cascina Fontana Dolcetto d'Alba Triple A kommer fra højtbeliggende parceller i hjertet af Langhe-området omkring Barolo, hvor kalk- og lerholdige jorde med indslag af sand giver både struktur og aromatisk finesse. Høsten foregår manuelt, med streng selektering af druerne allerede i marken for at sikre fuld modenhed og sundhed. I kælderen arbejdes der efter klassisk piemontesisk tradition: spontangæring med druernes egne gærceller, temperaturkontrolleret gæring på ståltank og en kortere maceration for at bevare friskhed og frugt. Lagringen foregår primært på tank for at undgå markant egetræspåvirkning, og vinen tappes med minimal intervention – i tråd med Triple A-filosofien om ærlig, terroirdrevet vin.

Mad & Servering
Denne Dolcetto er som skabt til det rustikke køkken fra Piemonte: prøv den til pasta al ragù, pizza med god tomat og salsiccia, grillede pølser, polenta med svampe eller charcuteri og modne, men ikke alt for kraftige oste. Den fungerer også glimrende som ”husets rødvin” til hverdagsretter med tomat, svinekød eller kylling. Server ved 16–18 °C – gerne let afkølet om sommeren – for at fremhæve friskheden. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutter i karaffel er nok; det er en vin, der skal drikkes for sin umiddelbarhed og saftighed, ikke gemmes eller overtænkes.

Producent
Cascina Fontana er en lille, familieejet ejendom beliggende i Castiglione Falletto i Barolo-området, hvor Mario Fontana viderefører seks generationers vinmagertradition. Huset er kendt for sine klassiske, lagringsdygtige Barolo-vine, men producerer også Dolcetto og Barbera i samme kompromisløse, traditionelle stil. Filosofien er enkel: sunde marker, lavt udbytte, manuel høst og minimal manipulation i kælderen for at lade drue og terroir tale. Cascina Fontana har opnået kultstatus blandt kendere af traditionel Piemonte, og Triple A-samarbejdet understreger deres rolle som et af regionens mest autentiske og troværdige navne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.