Case Paolin, Prosecco Pietra Fine, 2022

Case Paolin Prosecco Pietra Fine 2022 er et elegant og usædvanligt rankt bud på Prosecco, hvor friskhed, finesse og ren frugt går hånd i hånd. Vinen kommer fra en enkelt mark i Possagno i Treviso og er lavet på 100 % Glera, økologisk certificeret og med et naturligt meget lavt restsukkerindhold, som giver et tørt og præcist udtryk. Det er en Prosecco, der viser, hvor seriøs og karakterfuld mousserende vin fra området kan være.

Smagsprofil
I glasset står den smukt citronfarvet med let grønlige reflekser, hvilket allerede antyder vinens ungdommelige og sprøde stil. Duften er aromatisk og frugtdrevet med tydelige noter af hvid fersken, pæresaft, honningmelon, hyld, akacie og forårsblomster, mens et strejf af nybagt brød tilfører dybde og et diskret vinøst præg. Smagen er frisk, levende og præcis med fine, bløde bobler og en knivskarp frugtsyre, der holder vinen rank hele vejen igennem. Den tørre profil og den let cremede mundfølelse giver en flot balance mellem energi og finesse, og vinen vil være bedst ung og frisk, hvor dens aromatiske renhed og sprøde karakter kommer mest til sin ret.

Vinifikation
Druerne kommer fra en enkeltmark i Possagno i Treviso, hvor terroiret bidrager med friskhed og et rent frugtudtryk. Høsten foregår manuelt sidst i september eller først i oktober, og druerne transporteres skånsomt til vingården i små kasser. Her sorteres de omhyggeligt, nedkøles til 8 grader for at bevare aroma og friskhed, presses og får en kort maceration på 3-5 timer for at udtrække ekstra duft og smag. Andengæringen sker klassisk i temperaturstyrede tryktanke, og derefter lagrer vinen i 9 måneder på bærmen med daglig bâtonnage, hvilket giver ekstra kompleksitet og en mere raffineret mundfølelse.

Mad & Servering
Case Paolin Prosecco Pietra Fine 2022 er oplagt til sprøde sommerretter, især skaldyr, hvid fisk og grøntsagsbaserede serveringer, men fungerer også glimrende som aperitif. Server den ved 6-8 grader for at fremhæve friskheden og den fine frugt, og der er normalt ikke behov for dekantering.

Producent
Case Paolin er en producent, der tydeligt viser potentialet i moderne, kvalitetsdrevet Prosecco fra Treviso. Med fokus på økologisk dyrkning, enkeltmark og nænsom vinifikation skaber huset vine, der kombinerer lokal identitet med høj præcision. Pietra Fine er et godt eksempel på producentens evne til at løfte Prosecco fra det hverdagslige til noget mere seriøst og karakterfuldt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.