Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016

Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016 er et mesterværk fra Lombardiets berømte Franciacorta-region og udtrykker vinmagerens søgen efter renhed og uforfalsket karakter. Denne mousserende vin fremstilles helt uden tilsat sukker (Dosage Zero), hvilket giver et utroligt præcist og ærligt udtryk af druernes kvalitet og terroirets unikke karakter. Med druesammensætningen af Chardonnay og Pinot Nero fra udvalgte, prestigefyldte parceller får du her en vin for kendere, skabt kun i de bedste årgange, hvor naturens perfektion står alene.

Smagsprofil
Farven er strågul med fine, vedvarende bobler, der vidner om omhyggelig flaskegæring. Duften er delikat og sart – noter af grønne æbler, citrusblomster, ristede nødder og subtile nuancer af brødskorpe. På tungen opleves vinen sprød og mineralsk, med stor friskhed og elegance. Smagen afslører komplekse indslag af frisk frugt, lette krydderier og et strejf af brioche, som afrundes af en stringent, tør og lang finish, takket være det nul-tilsatte sukker. Vinens struktur lover et flot modningspotentiale – de næste 5-7 år vil bringe endnu mere dybde og finesse frem.

Vinifikation
Castello Bonomi ligger på den sydlige skråning af Montorfano-bjerget, hvor kalkholdig jord og et tempereret mikroklima giver ideelle vækstbetingelser for Chardonnay og Pinot Nero. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed for at bevare friskheden og sortens karakter. Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke for at fremhæve druernes rene udtryk. Herefter gennemgår basisvinen andengæring på flaske i mindst 36 måneder, uden tilsætning af dosage, hvilket resulterer i en vin med knivskarp mineralitet og stor præcision. Alle processer følger strenge kvalitetskriterier, hvilket sikrer både lagringsdygtighed og typicitet.

Mad & Servering
Denne Franciacorta Dosage Zero er et oplagt valg til delikate retter med skaldyr, østers eller sashimi, hvor vinens friskhed og mineralitet komplimenterer råvarernes finesse. Prøv den også til lette forretter eller modne faste oste. Serveres bedst ved 7-9°C, og kan med fordel dekanteres kort for at åbne både aroma og smag.

Producent
Castello Bonomi er blandt de førende producenter i Franciacorta og har sat standarden for italiensk mousserende vin i flere generationer. Slottet er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og innovation, hvilket har sikret dem anerkendelse både nationalt og internationalt. Med deres rødder solidt plantet i Franciacorta-appellationen er Castello Bonomi en garant for autenticitet og sublimitet, og deres vine afspejler regionens fineste traditioner og potentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.