Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025

San Giovanni della Sala er en elegant og moderne fortolkning af Orvieto Classico fra Antinoris historiske Castello della Sala i Umbrien. Vinen forener lokale druer med internationale sorter og skaber en stil, der kombinerer friskhed, dybde og tydeligt terroir-præg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys med en sart strågul farve. Duften byder på hvide blomster, citrus, moden pære og et strejf af stenfrugt samt en fin mineralsk undertone. Smagen er frisk og harmonisk med god fylde, levende syre og en frugtdrevet afslutning, hvor især citrus, grønne æbler og let eksotiske noter træder frem. Vinen har en flot struktur og kan nydes ung for sin sprødhed, men har også nok balance til at udvikle yderligere kompleksitet over de første par år.

Vinifikation
San Giovanni della Sala kommer fra markerne omkring Castello della Sala i Umbrien, hvor lerholdig jord med fossile skaller giver både friskhed og mineralitet til vinen. Druerne høstes i september, og en del af mosten gennemgår en kort koldmaceration på skallerne for at ekstrahere aroma og struktur, mens resten presses skånsomt. Hver druesort vinificeres separat i rustfri ståltanke ved lav temperatur, inden vinen modner flere måneder på sit fine bærme for at opnå mere tekstur og elegance.

Mad & Servering
Vinen er særligt velegnet til fisk og skaldyr, lyse forretter, grillet kylling, risotto med grøntsager samt pasta med milde, cremede saucer. Servér den ved 8-10 °C for at bevare friskheden og de aromatiske nuancer; dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Castello della Sala er et af Antinoris mest markante huse og ligger ved et middelalderslot opført i 1350. Familien Antinori købte ejendommen i 1940 og har siden forvandlet den til et referencepunkt for hvidvin i Umbrien. Producenten er kendt for at kombinere historisk arv med moderne vinifikation og har opnået stor anerkendelse for vine, der udtrykker områdets særlige terroir med både præcision og karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.