Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 er en sand perle fra hjertet af Toscana og repræsenterer det ypperste inden for Chianti Classico. Denne Gran Selezione er et udtryk for kompromisløs kvalitet, da vinen udelukkende er skabt af druer fra vingårdens ældste marker – og først frigives efter nøje lagring i 30 måneder. Med sit ophav fra San Lorenzo-dalen og de historiske villaer Pianigiani og Ricucci bærer denne vin på regionens stolte vintraditioner og tilføjer et moderne præg til klassikeren.

Smagsprofil
I glasset fremstår San Lorenzo 2016 med en intens rubinrød farve og dybe, levende nuancer. Næsen er fyldt med komplekse aromaer – der fornemmes modne kirsebær, solbær og sorte oliven, indrammet af noter af krydderier, tobak og et strejf af viol. Paletten er elegant og fløjlsblød med god struktur, hvor Sangiovese-druens friskhed balanceres smukt af Merlots runde fylde og Malvasia Neras subtile krydderi. Munden fyldes af saftige mørke bær, hints af læder og et strejf af balsamico. Eftersmagen er lang og silkeblød, hvor fine tanniner og diskrete fadnoter smelter sammen i en harmonisk helhed. Vinen har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet og dybde over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Vinen stammer fra San Lorenzo-dalen, hvor jorden er rig på kalksten og ler, hvilket giver perfekte betingelser for Sangiovese og de øvrige druer. Druerne håndhøstes fra vinmarker, der er over 10 år gamle, og sorteres nøje for kun at bruge de allerbedste klaser. Vinificeringen foregår med respekt for både tradition og innovation: Gæringen sker på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket sikrer friskhed og præcision i frugten, efterfulgt af malolaktisk gæring, som bidrager til vinens fløjlsbløde tekstur. Efterfølgende får vinen lov at modne på franske egetræsfade i minimum 18 måneder, og derefter flaskelagring, indtil den er klar til frigivelse.

Mad & Servering
San Lorenzo Gran Selezione 2016 egner sig fortrinligt til det klassiske italienske køkken – prøv den til vildt, oksekød, grillede lammechops eller modne oste som Pecorino og Parmigiano. Også svamperetter og slow cooked ragù løftes af vinens dybde. Servér ved 16-18°C og gerne efter 1-2 timers dekantering, så alle nuancer kommer til deres ret.

Producent
Castello di Ama er en af de mest anerkendte producenter i Chianti Classico med rødder tilbage til 1970’erne, hvor ejendommen blev genoplivet af en lille håndfuld visionære familier. Vingården har opnået ikonstatus takket være sin kompromisløse satsning på kvalitet og innovation samtidig med at respektere områdets stolte traditioner. Med flere internationale priser og topanmeldelser har Castello di Ama cementeret sig som én af Toskana-regionens førende producenter – en sand pioner for Gran Selezione-kategorien og kvalitetsvin fra Italien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.