Cavalier Pepe, Fiano di Avellino D.O.C.G. "Refiano" 2023

Cavalier Pepe Refiano 2023 er en elegant hvidvin fra Campanias prestigefyldte Fiano di Avellino D.O.C.G., fremstillet på den lokale Fiano-drue. Vinen kombinerer frisk syre med en karakteristisk mineralsk og aromatisk profil – et klassisk udtryk for det kuperede Avellino-område, hvor Fiano har været dyrket siden antikken.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med ungdommelige, gyldne nuancer. Duften byder typisk på hvide blomster, citrus, pære og modne æbler, suppleret af fine mineralske toner og et diskret strejf af urter. På ganen er Refiano frisk og velafbalanceret med en livlig syre, en let cremet tekstur og en mineralsk afslutning. Smagen har god koncentration uden at virke tung og udvikler sig med noter af citrusfrugter, stenfrugt og mandel. Den kan nydes nu for sin friskhed, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 2-4 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Campania i det sydlige Italien, hvor Fiano-vinstokke trives i Avellinos højtliggende, kuperede landskab. Områdets kølige nætter og kalk- og mineralholdige jorde bidrager til druens aromatiske intensitet og friske syre. Den præcise høstmetode og vinifikationsproces for årgang 2023 er ikke oplyst, men Fiano di Avellino fremstilles traditionelt med skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare druens frugt, aroma og mineralske karakter.

Mad & Servering
En alsidig ledsager til skaldyr, grillede fisk, sushi og pasta med citron- eller urtebaserede saucer. Den fungerer også godt sammen med frisk mozzarella, ricotta, milde faste oste og lyst fjerkræ. Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig; giv den i stedet gerne lidt luft i glasset, så de mineralske og florale nuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Cavalier Pepe er en vinproducent fra Campania, en region der især er kendt for sine karakterfulde vine på lokale druesorter som Fiano, Greco og Aglianico. Med Refiano placerer producenten sig i den klassiske Fiano di Avellino-tradition, hvor fokus er på druens aromatiske friskhed, mineralitet og evne til at udvikle sig på flaske. Der foreligger ikke yderligere producentoplysninger for denne specifikke vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.