Cavit Valdelac Cuvee Rosè 2023

Cavit Valdelac Cuvée Rosè 2023 er en frisk og elegant rosé fra de kølige bjergskråninger i Trentino Alto Adige. Vinen er skabt på to lokale, traditionelle druesorter fra Trento-provinsen, som normalt kendes fra deres røde udgaver, men her får lov at vise en mere delikat, lys og frugtig side. Resultatet er en moderne, italiensk rosé med tydeligt alpint præg og flot balance mellem aroma, friskhed og struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cavit Valdelac Cuvée Rosè 2023 med en indbydende, lys rosa farve med let kobberfarvede nuancer, der vidner om de lokale blå druer. Duften er aromatisk og ren med noter af vilde jordbær, lyse kirsebær, hindbær og et strejf af granatæble, ledsaget af fine florale toner og en diskret mineralsk kant. På ganen er vinen tør, sprød og saftig med en levende, men blid syre, der giver et forfriskende bid. Smagen domineres af rød frugt – især jordbær og ribs – suppleret af let citrus, hvid fersken og en svag urtet undertone, der giver dybde. Eftersmagen er middel-langt, rent og let krydret. Denne rosé er først og fremmest skabt til at blive nydt ung, inden for 1–2 år fra høståret, hvor friskheden og frugtaromaerne er på deres højeste.

Vinifikation
Druerne til Cavit Valdelac Cuvée Rosè 2023 kommer fra udvalgte marker i Trentino, hvor vinmarkerne ligger i højde og nyder godt af et køligt, alpint klima kombineret med god soleksponering. Jordbunden er typisk stenet og kalkholdig med moræneaflejringer, hvilket giver vine med god friskhed og mineralitet. Høsten foregår normalt ved moderat modenhed for at bevare syre og aroma, ofte med skånsom håndhøst eller nænsom maskinhøst i de tidlige morgentimer. I kælderen gennemgår druerne en kort skindkontakt for at trække den sarte roséfarve og de delikate aromastoffer ud, hvorefter mosten gæres køligt på ståltank for at fremhæve friskhed og frugt. Vinen lagres herefter kort tid på tank før aftapning for at bevare sit friske og unge udtryk.

Mad & Servering
Denne rosé egner sig særdeles godt som aperitif, men kan også ledsage et bredt udvalg af retter. Prøv den til antipasti, salater med frisk gedeost, tomatbaserede retter, grillet fisk, skaldyr, sushi eller lette pastaretter med grøntsager. Den friske frugt og sprøde syre matcher også pizza bianca, focaccia og milde charcuteri-udvalg. Serveres bedst velafkølet ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig; vinen åbner sig hurtigt i glasset, men et par minutters iltning i store hvidvinsglas kan fint fremhæve de florale og frugtige nuancer.

Producent
Cavit er et af de mest betydningsfulde kooperativer i Trentino og fungerer som samlende kraft for en lang række vinbønder i regionen. Siden grundlæggelsen i midten af det 20. århundrede har Cavit spillet en nøglerolle i at definere og udbrede Trentino Alto Adiges vinprofil – især hvad angår friske, rene vine med tydeligt alpint præg. Gennem moderne teknik, stram kvalitetskontrol og tæt samarbejde med de enkelte vinavlere formår Cavit at forene områdets traditionelle druesorter og terroir med en nutidig og tilgængelig stil. Det har gjort producenten til en af de mest kendte ambassadører for norditaliensk vin globalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.