Cecilia Beretta, Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016

Cecilia Beretta Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016 er en fyldig og koncentreret Amarone fra det klassiske Valpolicella-område. Vinen kombinerer tørrede frugters intensitet med friskhed, krydderi og en lang, elegant afslutning – et udtryk for Veronas traditionsrige vinområde. Amarone blev historisk til gennem en særlig tørreproces, som giver vinene deres karakteristiske dybde og høje alkoholstyrke.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med noter af modne kirsebær, blommer, rosiner og tørrede figner, ledsaget af krydderier, kakao, tobak og et diskret strejf af vanilje. På ganen er den fyldig og varm med koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en fin balancerende syre. Smagen udvikler sig med mørke bær, chokolade, krydderi og tørret frugt, før den afsluttes langt og vedvarende. Som Riserva har 2016-årgangen både modenhed og struktur til at drikkes nu, men den kan fortsat udvikle sig positivt i kælderen i flere år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Valpolicella Classico, hvor bakkerne omkring Verona giver gode forhold for langsom modning og bevarelse af friskhed. Amarone fremstilles traditionelt på lokale druesorter, som høstes nænsomt og tørres efter høsten for at koncentrere sukker, aroma og smag – en proces kendt som appassimento. Efter gæringen modnes vinen over længere tid, hvilket bidrager til dens bløde tekstur, dybde og komplekse kryddernoter. Som Riserva repræsenterer den en særligt lagringsværdig stil inden for appellationen.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18 °C, gerne efter at den har fået lidt tid til at åbne sig i glasset. Den passer fortrinligt til braiseret oksekød, vildt, osso buco, kraftige pastaretter og lagrede hårde oste som Parmigiano Reggiano. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan anbefales, især hvis vinen drikkes nu; ældre flasker bør dekanteres nænsomt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Cecilia Beretta blev grundlagt af Pasqua-familien i begyndelsen af 1980’erne og er familiens dedikation til Veronas klassiske vintraditioner. Huset arbejder med vine, der søger at udtrykke områdets autentiske smage og regionale personlighed, fra Valpolicellas karakterfulde rødvine til andre specialiteter fra Veneto. Cecilia Beretta har med tiden opnået anerkendelse for at forene tradition, terroir og en moderne tilgang til vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.