Champagne Marguet, Champagne Les Crayères Brut Nature BIO, 2016

Champagne Marguet's Les Crayères Brut Nature BIO 2016 er en enestående oplevelse for den eventyrlystne champagneelsker. Denne champagne byder på en unik kombination af terroir og håndværk fra det biodynamiske pionerarbejde af Benoit Marguet. Produceret på betingelser, hvor naturen råder, markerer Les Crayères sig som et sandt samlerobjekt blandt de mere end 10 forskellige Crus, Marguet udbyder.

Smagsprofil
Fra første blik byder denne Champagne på en klædelig halmgul nuance med et blidt skum og fine perler. Aromaen åbner med en frisk og grøn profil: æbler, ramsløg, citronverbena og mynte, der gradvist bygger en dybere kompleksitet af moden lime, mandarin og den eftertragtede kardemomme. Paletten betages af en livlig syre og salt havgus, der embrace afslutter med et strejf af mandel og kandiseret citronskal. Finishen er lang, tør og provokerende, men en ægte fascination for dem, der søger det utraditionelle. Den bruges bedst indenfor de næste 5-7 år for at nyde al den eksplosive energi, den besidder.

Vinifikation
Les Crayères høstes fra tre små Grand Cru parceller nær Ambonnay. Vinstokkene, plantet fra 1958 til 1974, drager fordel af en terroir med kalkrig jord, der fremhæver mineralitet og finesse i vinen. Druerne vinificeres ved naturlig fermentering med ingen fremmede gærstammer, på ældre Bordeaux-fade og et enkelt større æggeformet Foudre. Den gennemgår ikke kunstig malolaktisk fermentering og modnes sur lie indtil cuvéen bliver tappet. En aldering på 44 måneder på flaske forfiner produktet yderligere, før klaringen.

Mad & Servering
Champagne Marguet Les Crayères er ideel sammen med lette fiskeretter, østers eller skaldyr, hvor dens lysende friskhed komplementerer umami og lidt fede teksturer. Den skal serveres ved en temperatur af 8-10°C og kan nydes direkte eller med en kort iltning på 30 minutter for at åbne op for dens komplekse aromaer.

Producent
Champagne Marguet ledes af Benoit Marguet, hvis filosofi og praksis indenfor økologisk og biodynamisk produktion positionerer vingården blandt de mest progressive i Champagne-regionen. Han har formået at genvinde opmærksomhed gennem dedikation til bæredygtige metoder og fejrer denne arv med et ensidigt fokus på kvalitet og terroir-identitet, som skaber livlige og intense smagsoplevelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.