Champagne Philipponnat, Champagne Clos des Goisses Extra Brut - magnum 150cl, 2011

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2011 er en sjælden årgangschampagne fra Champagnes stejle, sydvendte topmark – her i magnumformat på 150 cl. Årgangen skiller sig ud ved for første gang at være fremstillet udelukkende på Pinot Noir, og de blot 300 producerede magnumflasker gør den til et særligt samlerobjekt. Clos des Goisses har været Philipponnats signaturvin, siden familien overtog marken i 1935.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er både blomstrende og aromatisk med noter af mango, jordbær, laurbærblade, ingefær og appelsinskal. På ganen mødes den frugtige fylde af en markant mineralsk nerve og stålsat friskhed; den lave dosage på 4,25 g/l lader vinens præcise, tørre stil træde tydeligt frem. Clos des Goisses er kendt for sin evne til at udvikle sig over tid. Magnumformatet giver vinen gode betingelser for langsom modning, og 2011-årgangen kan gemmes videre i kælderen, hvis den opbevares køligt og stabilt.

Vinifikation
Druerne kommer fra Clos des Goisses, en 5,5 hektar stor, sydvendt og usædvanligt stejl mark i Mareuil-sur-Aÿ med kalkrig jordbund. Den tidlige høst begyndte i de sidste dage af august, og til denne årgang blev der udvalgt Pinot Noir fra fire af markens 14 parceller, da Chardonnay-frugten ikke blev vurderet tilstrækkeligt kvalificeret. Vinen blev fremstillet uden chaptalisering og uden fremmede gærstammer; 80 % modnede på små fade og resten i rustfrit stål. Den malolaktiske gæring blev blokeret for at bevare friskheden. Efter andengæringen lagrede champagnen mindst 96 måneder i kælderen, inden den blev degorgeret og fik en dosage på 4,25 g/l.

Mad & Servering
Servér ved cirka 10–12 °C, gerne i rummelige champagneglas, så vinens aromatiske kompleksitet kan udfolde sig. Den passer godt til hummer, stegt eller grillet fisk, laks og lyst fjerkræ; modne, faste oste som Comté er også et oplagt match. En ung flaske kan med fordel åbnes lidt før servering, men en kort, forsigtig dekantering er valgfri og bør ske med omtanke, så boblerne bevares.

Producent
Familien Philipponnat overtog Clos des Goisses i 1935, og marken er siden blevet et af husets mest markante kendetegn. Vinen hed oprindeligt Vin des Goisses; navnet Clos des Goisses blev foreslået i 1956 af Raymond Beaudoin, grundlæggeren af Revue du Vin de France. Marken regnes for en af de mest historiske og varme skråninger i Champagne, og dens særlige terroir har gjort Clos des Goisses til en af regionens bemærkelsesværdige enkeltmarkschampagner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.