Charles Heidsieck Blanc Des Millenaires En Coffret Charles Heidsieck, 2007

Charles Heidsieck Blanc de Blancs 2007 Chardonnay fra Champagne har dybde, friskhed og kridtet spændstighed fra Côtes des Blancs og lang kældermodning.

Om vinen
Charles Heidsieck arbejder i Champagne med en stil, der ofte bygger på modne druer, præcis selektion og en tydelig sans for balance. I Côtes des Blancs er Chardonnay kernen i husets mest elegante udtryk, og den kalk- og kridtholdige jord giver den stramme, mineralske rygsøjle, som man mærker i 2007. Her er der tale om en vin, hvor terroir betyder meget, fordi den kølige, rene frugt kan folde sig ud uden at miste spændstigheden. Vinstokkene i området er ofte plantet på parceller, hvor udbyttet holdes nede for at give mere koncentration og renhed i frugten. 2007 blev for Charles Heidsieck modnet længe på gærresterne i de historiske Crayères-kældre, og det er netop sådan lagring, der giver den særlige dybde og det let brødagtige præg. Vinifikationen i huset er typisk præget af omhyggelig selektion og en præcis, ren tilgang, så Chardonnay fra Champagne bevarer sin fine citruslinje og sit salte bid. Den lange lie-kontakt giver mere tekstur, mere kompleksitet og en diskret cremethed, uden at vinen mister sin spændstighed. 2007 er en årgang, der ofte viser både friskhed og modenhed, og i denne stil bliver det tydeligt, hvordan tid i kælderen kan samle helheden og gøre boblerne mere silkebløde.

Smagsprofil
I glasset får du Charles Heidsieck Blanc de Blancs 2007 med en lys gylden farve og meget fine, vedholdende bobler. Duften går fra citron og hvid fersken til hvide blomster, brioche, en let cremefornemmelse og et strejf af krydderi, så Chardonnay fra Champagne får både energi og dybde. Smagen er rank, men ikke stram, og 2007 viser her sin modne frugt og sin klare mineralitet side om side med en lang, salt finish. Det er en vin, der føles lige så god som aperitif, som den gør til et måltid, fordi den både har friskhed, struktur og den ro, som lang modning på gærrester kan give. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Til mad er Charles Heidsieck Blanc de Blancs 2007 oplagt med østers, jomfruhummer, ceviche eller en enkel fiskeret med beurre blanc, hvor Champagne og Chardonnay kan spille op mod både fedme og syre. Den klassiske kombination i regionen er skaldyr og fine fiskeretter, og her fungerer årgang 2007 særligt godt, fordi den har nok dybde til at følge mere nuancerede retter. På et dansk bord ville jeg gå med smørstegt pighvar, hvide asparges og nye kartofler, eller en cremet hønseret med urter, hvis du vil have noget mere fyldigt. Den kan også bære modne faste oste, for eksempel comté eller lagret mimolette, hvor den salte mineralitet og de let ristede toner finder en god modvægt.

Producent
Charles Heidsieck er et af de mest respekterede huse i Champagne, kendt for en stil, der kombinerer generøsitet med præcision. Huset blev grundlagt af Charles-Camille Heidsieck, og i nyere tid har det især været navne som Daniel Thibault og Cyril Brun, der har været med til at forme den moderne identitet, hvor lang modning og stor kompleksitet er helt centrale. Den historiske kælder, Crayères, er en vigtig del af forklaringen på husets stil, fordi de dybe kalkkældre giver stabile forhold til lang lagring på gærresterne. Charles Heidsieck arbejder især med at skabe vine, der ikke bare er friske og rene, men også rummer dybde, tekstur og en næsten cremet fornemmelse, som man mærker tydeligt i deres Blanc de Blancs. I Champagne er det en fordel at have en klar stil, og huset har i mange år stået for netop den kombination af modenhed, mineralitet og vedholdende fine bobler, som mange vinelskere søger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.