Chateau Clementin de Pape Clement Pessac Leognan Rouge 2021

Chateau Clementin de Pape Clément Pessac-Léognan Rouge 2021 er andenvinen fra legendariske Château Pape Clément – en af de ældste Grand Cru-ejendomme i hele Bordeaux. Her får du den klassiske, elegante Pessac-Léognan-stil i en mere tilgængelig og tidligt drikkeklar udgave, uden at der gås på kompromis med kvalitet eller finesse. Vinen er AOC-klassificeret og forener århundreders håndværk med moderne præcision i kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette skær, der afslører sin ungdom og friskhed. Næsen er kompleks og raffineret med noter af solbær, sorte kirsebær og brombær, fint understøttet af cedertræ, tobak, grafit, ristede kaffebønner og et strejf af viol og krydderier fra Petit Verdot. Egen er velintegreret og elegant, uden at overdøve frugten. På ganen er Clementin de Pape Clément 2021 medium til fyldig med silkefine men tydelige tanniner og en frisk, levende syre, som giver flot struktur og længde. Smagen byder på moden mørk frugt, let ristet eg, mokka, peber og en diskret røg- og mineralitet, der er typisk for Pessac-Léognan. Eftersmagen er lang, tør og harmonisk med både frugt og finesse i smuk balance. Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og energi, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (læder, ceder, trøffel) over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Pessac-Léognan, få kilometer fra Bordeaux, hvor grusrig jord med indslag af ler og kalk giver fremragende dræning og dybe rodnet – perfekt til Cabernet og Merlot. Det milde, atlantiske klima og de omgivende skove beskytter markerne mod vind og temperatursvingninger og giver en lang, jævn modningssæson. Markarbejdet foregår efter traditionelle metoder; jorden pløjes med okser eller heste, og stokke beskæres, afdækkes og udtyndes omhyggeligt for at sikre lavt udbytte og høj koncentration. Høsten foregår 100 % manuelt, hvor hver klase håndsorteres og lægges i små kasser for at beskytte frugten. I kælderen vinificeres hver druesort separat for at bevare deres individuelle karakter. Druerne flyttes skånsomt ved hjælp af tyngdekraft i stedet for pumper og macererer omkring en måned i trækar efter manuel nedstempling. Herefter lagres vinen på egetræsfade i cirka 18 måneder, hvilket giver dybde, struktur og kompleksitet, inden den endelige blanding foretages.

Mad & Servering
Denne Pessac-Léognan er oplagt til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, côte de boeuf og lam – gerne grillet eller stegt med rosmarin, timian og hvidløg. Den fungerer også fortrinligt til confit de canard, vildt (rådyr, dådyr), svamperetter, trøffelrisotto og lagrede faste oste som Comté eller Gruyère. Server ved 16–18 °C; omkring 1–2 timers dekantering anbefales for de første årgange, så tanninerne blødgøres og aromaerne åbner sig fuldt ud. I sin ungdom gør lidt luft en markant forskel og fremhæver både frugt og de fine, røgede og krydrede noter.

Producent
Château Pape Clément i Pessac-Léognan er en af Bordeaux’ mest historiske ejendomme med rødder tilbage til det 13. århundrede, hvor Bertrand de Goth – senere pave Clemens V – lod vinmarkerne plante. Slottet har dermed mere end 700 års vintradition og regnes som et ikon i Graves og hele Bordeaux. Under ejerskab af Bernard Magrez har huset gennemgået en kvalitetsmæssig renæssance og er i dag kendt for kompromisløs markpleje, detaljerig vinifikation og vine, der opnår høje ratings hos internationale kritikere. Clementin de Pape Clément er slottets andenvin og fungerer som en tilgængelig introduktion til husets stil – samme terroir, samme omhu i mark og kælder, men med en mere umiddelbar og tidligt drikkeklar profil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.