Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape Le Plateau - magnum 150cl, 2017

Château Mont-Redons Le Plateau er en særlig Châteauneuf-du-Pape-cuvée fra håndplukkede parceller og ældre vinstokke – her i magnumformat, som giver vinen gode betingelser for langsom udvikling. Cuvéen markerer et nyt kapitel for det historiske domaine: Fra foråret 2017 stod Pierre Fabre alene i spidsen for Château Mont-Redon efter fire generationers samarbejde mellem familierne Fabre og Abeille.

Smagsprofil
Vinen er skabt i en stil, der prioriterer saftig frugt, sensualitet og finesse frem for voldsom ekstraktion og markant fadpræg. Grenache og Syrah giver typisk en fyldig, mørkfrugtet profil med nuancer af modne bær, krydderier og middelhavsurter, mens fadlagringen bidrager med afrunding og struktur. Årgang 2017 beskrives allerede som en stor fornøjelse. Magnumflasken og vinens koncentration giver gode muligheder for udvikling over tid, men den kan også nydes nu med lidt luft. Et præcist drikkevindue er ikke oplyst.

Vinifikation
Frugten kommer fra parceller med mange af Châteauneuf-du-Papes karakteristiske rullesten, galets roulés, samt fra nogle af de ældste vinstokke på Plateau du Mont-Redon. Druerne håndhøstes, afstilkes og gæres som Grenache og Syrah hver for sig. De to vine modner først i 18 måneder på 228-liters Bourgognefade, hvoraf 25 % er nye. Efter en udvælgelse ved smagning samles den endelige cuvée i rustfrit stål og modner yderligere 18 måneder før aftapning efter let filtrering.

Mad & Servering
Prøv vinen til langtidsstegt lam, oksekød eller vildt, gerne med rosmarin, timian og andre middelhavsurter. Server ved cirka 16–18 °C. Hæld den gerne på karaffel en time før servering, især hvis den åbnes ung; smag undervejs, så vinen ikke får for lang tid på luft.

Producent
Château Mont-Redon er et historisk domaine i Châteauneuf-du-Pape, kendt for længe at have holdt fast i én rød appellationscuvée trods et stort areal. Le Plateau er dermed en markant nyhed i husets portefølje og afspejler en periode med forandring, efter at Pierre Fabre overtog den fulde ledelse i 2017. Cuvéen er tænkt som et særskilt udtryk for de ældre vinstokke og plateauets stenrige parceller.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.