Château Soucherie, Ivoire Loire Blanc 2024

Château Soucherie Ivoire Blanc 2024 er en elegant og karakterfast Anjou Blanc på 100 % Chenin Blanc, der viser, hvor raffineret Loire-hvidvin kan være. Her får du en tør, præcis og mineralsk vin, hvor ren frugt, diskret fad og terroir spiller perfekt sammen. Det er en vin til dig, der sætter pris på dybde og tekstur, uden at gå på kompromis med friskhed og drikkeglæde. Vinen stammer fra cirka 25 år gamle parceller med ler og skifer, et klassisk terroir for Chenin Blanc i Anjou, som giver både nerve, salte noter og lang eftersmag. Ivoire Blanc er et flagskib for huset og illustrerer den moderne, terroirdrevne stil i Loire, hvor håndværk og respekt for naturen er i centrum.

Smagsprofil
I glasset fremstår Ivoire Blanc 2024 lys strågul med grønne reflekser, klar og strålende – et visuelt signal om friskhed og intensitet. Duften er aromatisk, men stadig rank og fokuseret, med noter af hvide frugter som pære og æble, frisk citronskal, let blomsterduft og et subtilt strejf af våd skifer og kalket mineralitet. På ganen er vinen stram og præcis, med saftig, kølig frugt og en markant, mundvandsfremkaldende salinitet. Teksturen er cremet og svagt voksagtig fra lagring på bærmen og de store egetræsfade, men tas op af en frisk syre og en let, appetitvækkende bitterhed i afslutningen – tænkt citruszest og grapefrugt. Fadet er elegant integreret og giver mere struktur end smag. Ivoire Blanc 2024 kan nydes ung for sin spændstige energi, men har uden problemer 5–8 års udviklingspotentiale, hvor kompleksitet, nøddepræg og honningede toner vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne til Ivoire Blanc kommer fra cirka 25 år gamle Chenin Blanc-stokke, plantet på ler- og skiferholdige skråninger ned mod Layon-floden i Anjou, Loire. Kombinationen af køligt klima, veldrænet jord og flodens modererende effekt giver druer med høj aromatisk intensitet og en markant, mineralsk profil. Høsten foregår udelukkende i hånden i små kasser for at beskytte de hele klaser, som herefter presses skånsomt. Gæringen finder sted i 500-liters franske egetræsfade, hvoraf omkring 20 % er nye, hvilket giver struktur og tekstur uden at dominere med tung fadsmag. Efter endt gæring lagres vinen 10–12 måneder sur lie (på bærmen) uden omstikning, hvilket øger dybde, fylde og kompleksitet, før den tappes på flaske.

Mad & Servering
Ivoire Blanc 2024 er oplagt til det moderne, lyse køkken, hvor finesse og renhed er i fokus. Prøv den til skaldyr som jomfruhummer, kammuslinger eller østers, til fisk med smørbaserede saucer, ceviche eller råmarineret fisk, samt til lyst fjerkræ, grillede grøntsager og retter med lyse saucer og citron. Den gør sig også fremragende til gede- og faste komælksoste, hvor vinens salinitet og let bitre afslutning skærer smukt gennem fedmen. Serveres bedst ved 9–11 °C, gerne lidt kølig fra start, så den kan åbne sig i glasset. Ved mere gastronomiske serveringer eller hvis vinen er helt ung, kan en kort iltning i karaffel på 20–30 minutter være en fordel for at fremhæve tekstur og kompleksitet.

Producent
Château Soucherie er et af Loire-dalens smukkest beliggende domæner, et klassisk lille vinslot på skråningerne ned mod Layon-floden, syd for Angers i Anjou. Slottet råder over cirka 36 hektar vinmarker, primært i Coteaux du Layon og Anjou, samt en mindre del i Savennières – nogle af de mest eftertragtede terroirs for Chenin Blanc og Cabernet Franc. I dag ejes og drives Château Soucherie af Roger Béguinot, mens den talentfulde Thibaud Boudignon har stået i spidsen for domænets overgang til fuldt økologisk drift. Alt markarbejde udføres manuelt med minimal indgriben, og vinifikationen er baseret på skånsom behandling, nøje sortering og brug af udvalgte egetræsfade. Denne kompromisløse tilgang har løftet Château Soucherie op i den absolutte elite i Loire og gjort huset til et referencepunkt for rene, terroirdrevne Chenin-vine med stor præcision og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.