Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2004

Clos Des Fées Roussillon 2004 med Grenache, Syrah og Carignan viser varme, dybde og schist-præg fra et af Sydfrankrigs mest karakterfulde terroirs.

Om vinen
Clos Des Fées ligger i Roussillon, nærmere bestemt Côtes du Roussillon, hvor varme dage og kølige nætter hjælper Grenache, Syrah og Carignan med at modne helt uden at miste struktur. De stenede marker med skifer og granit giver ofte lave udbytter og små, koncentrerede druer. I en region som Roussillon er det netop den balance, mange producenter jagter, især når man arbejder økologisk og vil holde frugten ren og præcis. For Clos Des Fées er 2004 en vin, der tydeligt er bygget til lagring. Vinen er fadlagret 18 måneder i franske barriques, delvist nye, og det kan mærkes i den måde frugten møder krydderi, røg og let lædertone på. Grenache giver varme og moden frugt, Syrah bidrager med rygrad og mørkere toner, mens Carignan ofte tilfører spændstighed og lidt rustik kant. Det er klassisk vinifikation for en seriøs Roussillon-rødvin, hvor tank og fad bruges med omtanke, så årgangen stadig står klart i glasset.

Smagsprofil
I glasset er Clos Des Fées 2004 tæt og mørk, og det første indtryk er moden sort kirsebær, blomme og et strejf af lavendel. Derefter kommer røg, læder og tørre krydderier, som giver vinen den dér sydfranske dybde, man helst vil have i en ældre Roussillon-rødvin. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er modne og relativt bløde, så vinen føles bred snarere end tung. 2004 har stadig nok liv til at holde sammen på det hele, og afslutningen er varm, krydret og lang med en let saltet fornemmelse. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Server Clos Des Fées 2004 til lammeskank, braiseret oksekæbe eller vildt med svampe, hvor vinens mørke frugt og krydrede fad passer naturligt ind. Den fungerer også rigtig godt til andeconfit, hvis du vil have noget med mere fedme og sprødhed, eller til en klassisk rødvinsbraiseret ret fra det sydfranske køkken. På et dansk bord er den stærk til vildtragout, oksesteg med svampe eller modne faste oste, gerne noget med lidt salt og kant. Har du charcuteri som spegepølse, coppa eller lufttørret skinke, så er det også et godt match, fordi 2004 stadig har struktur nok til at følge med.

Producent
Clos Des Fées er et af de navne, der har været med til at løfte Roussillon fra varm, grov sydfransk rødvin til noget mere præcist og eftertragtet. Vingården blev grundlagt af Hervé Bizeul, som både er vinmager og en markant formidler af området, og hans stil har fra starten handlet om at vise, hvor meget kvalitet man kan få ud af skifer, granit og gamle stokke i Côtes du Roussillon. Filosofien er typisk fokuseret, lavt udbytte og omhyggeligt arbejde i mark og kælder, så de lokale druer får lov til at vise både kraft og friskhed. I den sammenhæng giver det god mening, at Clos Des Fées arbejder økologisk og bruger en blanding af tank og fad, når det passer til årgangen. Det er en producent, der ikke forsøger at skjule områdets varme, men heller ikke lader den tage over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.