Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020

Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 er en elegant, klassisk rosé-bobbel fra Piemontes kølige højdeområder, skabt på 100 % Pinot Nero. Her får du en mousserende vin, der balancerer let frugtighed, raffineret aroma og friskhed på fornem vis. Som Alta Langa rosé forener den traditionelle piemontesiske bobbelkultur med et moderne, gastronomisk udtryk. Druerne kommer udelukkende fra højtliggende marker i Langhe Astigiane og håndhøstes i små kasser for maksimal skånsomhed. Den sarte pulverrosa farve opnås gennem en meget let maceration af hele klaser, efterfulgt af nænsom, langsom presning. Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 er skabt som en alsidig vin – lige så oplagt til aperitif ved solnedgang som til at følge et helt måltid.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en sart, pudderrosa farve og fine, vedvarende perler, der danner en cremet og elegant mousse. Udtrykket er delikat og lyst, med et næsten ”champagnelignende” udseende, men med en tydelig piemontesisk personlighed. I duften møder man røde bær som vilde jordbær, hindbær og et strejf af ribs, ledsaget af florale noter af rosenblade og hvide blomster. Der er også subtile toner af citrus, granatæble og friskbagt brioche, som vidner om den traditionelle flaskegæring. På ganen er vinen tør, rank og frisk med en ren, sprød syre, der løfter den delikate, røde frugt. Smagen byder på fine nuancer af skovjordbær, kirsebær og blodappelsin, balanceret af mineralsk spændstighed og en let cremet tekstur fra boblerne. Eftersmagen er ren, elegant og aromatisk, med en let krydret og blomstrende afslutning. Vinen drikkes fortrinsvis i sin ungdom for at nyde friskheden og frugten fuldt ud, men den har struktur nok til at udvikle lidt mere kompleksitet over 3–5 år.

Vinifikation
Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 kommer fra Piemontes højtliggende bakker i Langhe Astigiane, hvor kalkholdige og marne-rige jorde sammen med et køligt klima giver druer med høj syre, finesse og aromatisk dybde – ideelt til mousserende vine. Pinot Nero-druerne høstes udelukkende i hånden i små kasser for at undgå oxidation og skader, og de bringes hurtigt til kælderen, hvor de presses straks. Den delikate rosa farve opnås gennem en kort maceration af hele klaser, hvorefter druerne langsomt og nænsomt presses for kun at udtrække de fineste aromaer og mest elegante farvepigmenter. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode (flaskegæring), hvor anden gæring foregår på flaske og efterfølges af lagring på gærresterne, som giver ekstra tekstur, finesse i boblerne og diskrete brød- og brioche-noter, inden degorgering og dosage til en tør, balanceret stil.

Mad & Servering
Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 er en oplagt aperitifvin, men den har også struktur nok til at ledsage et helt måltid. Den er fremragende til skaldyr som østers, jomfruhummer og rejer, til crudo, carpaccio af tun eller laks, sushi og sashimi. Den lyse røde frugt matcher også fint charcuteri, vitello tonnato, fjerkræ, lette pastaretter samt retter med tomat og middelhavsurter. Prøv den også til friske oste eller en let jordbærtærte med lav sødme. Serveres bedst ved 8–10 °C i et hvidvinsglas eller et stort tulipanformet glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Kort iltning i glasset er nok – decantering er normalt ikke nødvendig, men en åbnet flaske vinder ved at stå et par minutter, før den nydes.

Producent
Cocchi Giulio blev grundlagt i Asti i 1891 af Giulio Cocchi og er i dag en af Piemontes mest anerkendte producenter af mousserende vine, vermouth og aromatiserede vine. Huset har spillet en vigtig rolle i at sætte Asti og Piemonte på verdenskortet, først med klassiske mousserende vine og vermouth-stile, siden med en fornyet fokus på kvalitet og terroir-drevne vine som Alta Langa. Cocchi er særligt kendt for sin kombination af traditionel håndværksmæssig tilgang og en moderne, gastronomisk stil, der passer til nutidens vinelskere og sommelierer. Med projekter som Alta Langa har Cocchi været med til at løfte Piemontes mousserende vine op i den absolutte topklasse og gøre området til et seriøst alternativ til Champagne, blot med sin egen karakteristiske piemontesiske signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.