Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020

Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020 er Giulio Cocchis prestigefyldte Metodo Classico-cuvée fra Piemonte. Den kombinerer Pinot Noirs struktur med Chardonnays friskhed og har tilbragt mindst 48 måneder på gæren, hvilket giver en mousserende vin med både finesse, dybde og piemontesisk karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og livligt mousserende med en fin, vedvarende perlage. Duften byder på kandiserede citrusfrugter, citron og delikate noter af friskbagt brød og patisserie, som stammer fra den lange modning på gæren. På ganen er den tør, struktureret og præcist balanceret med en frisk, citrusdrevet syre og en behagelig, let cremet tekstur. Den livlige velsmag fører frem mod en lang og duftende afslutning med strejf af citron. Vinen kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra højtliggende, skrånende vinmarker i Alta Langa på Tanaro-flodens højre bred, hvor vinmarkerne ligger over 250 meter over havets overflade. Det kuperede terroir og det lokale klima bidrager til en langsom og regelmæssig modning, der bevarer druernes friskhed og aromatiske præcision. Druerne høstes manuelt og gennemgår en første gæring i rustfri ståltanke i omkring tre uger. Efter kold bundfældning sammensættes cuvéen, hvorefter andengæringen finder sted på flaske efter den traditionelle metode. Vinen modnes mindst 48 måneder på gæren i kølige, mørke kældre og afsluttes med manuel remuage, kold degorgering og en diskret dosage.

Mad & Servering
Servér den ved 8-10 °C som aperitif eller til delikate forretter, østers, skaldyr, sushi og skaldyrsrisotto. Dens friske syre og strukturerede mundfølelse gør den også velegnet til lette fiskeretter og sprøde, salte snacks. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den i stedet lidt tid i glasset, så de fine noter af citrus og patisserie kan folde sig ud.

Producent
Giulio Cocchi blev grundlagt i Asti i 1891 og har gennem generationer været tæt forbundet med Piemontes vin- og vermouthtraditioner. Med Totocorde hylder huset regionens historiske Metodo Classico-tradition og viser, hvordan Pinot Noir og Chardonnay kan udtrykke Alta Langas kølige, kuperede terroir. Den lange flaskemodning og det håndværksmæssige arbejde i kælderen understreger Cocchis fokus på præcision, elegance og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.