Coessens Champagne Blanc de Noirs Pinotmaniac Les Riceys

Coessens Champagne Les Riceys Pinotmaniac er en karakterfuld Blanc de Noirs fra hjertet af Les Riceys i Côte des Bar – et område berømt for Pinot Noir i topform. Navnet siger det hele: her er fokus på Pinot Noir’s dybde, struktur og finesse, leveret i en ren og terroirtro stil. For dig, der søger en Champagne med personlighed og gastronomisk spændvidde, er dette en seriøs kandidat.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med fine, vedvarende bobler og et let kobberskær – et klassisk tegn på Pinot Noir i mousserende form. Næse: Duftbilledet er generøst og lagdelt: modne røde æbler, pære og citrus møder røde bær som vilde jordbær og modne kirsebær. Under frugten anes brioche, ristede hasselnødder, let krydderi og et kalket, næsten kridtet præg fra jordbunden. Smag: Munden er tør, præcis og struktureret med den særlige Pinot Noir-kraft, der giver både fylde og spændstighed. Saftig rødbærfrugt balanceres af citrusfriskhed, salt-mineralsk nerve og en subtil cremethed fra andengæringen. Eftersmagen er lang og ren med noter af blodappelsin, mandel og et diskret, kalket greb. Potentiel udvikling: Vinen er allerede åben og imødekommende, men vil typisk vinde kompleksitet over 3–6 år, hvor de tertiære toner af nødder og brødkrumme bliver mere fremtrædende.

Vinifikation
Les Riceys ligger i den sydlige del af Champagne (Côte des Bar) og er kendetegnet ved Kimmeridgisk kalk og mergel – samme fossilrige lag som i Chablis – der giver en markant, salt-mineralsk signatur. Mikroklimaet er en anelse varmere end længere nordpå, hvilket giver Pinot Noir optimal modenhed uden at miste friskheden. Druerne høstes typisk i hånden for at bevare hele klaser og frugtens integritet. Skånsom presning og kølig, kontrolleret gæring fremhæver renhed og præcision; en del af basisvinene kan gæres eller lagres på neutral eg for tekstur (afhængigt af år og cuvée). Andengæringen på flaske efterfølges af forlænget hvile på bærmen for ekstra dybde og finesse, inden degorgering og en tilbageholdende dosage, der lader terroiret stå klart.

Mad & Servering
Fremragende til charcuteri, lufttørret skinke, stegt kylling med svampe, kalvemørbrad, tun-tataki eller laks med sprødt skind. Prøv også med modne hårde oste som Comté eller lagret Gruyère. Server ved 8–10 °C. Let karaffelering (10–15 min.) kan blødgøre strukturen og åbne de røde bæraromaer, især hvis vinen er ung.

Producent
Coessens er en dedikeret grower-producer fra Les Riceys, der har gjort det til sin mission at fremhæve områdets enestående Pinot Noir-terroir gennem parcelfokuserede, præcise cuvéer. Huset har opnået stor anerkendelse blandt sommeliers og samlere for en kompromisløs tilgang: omhyggeligt markarbejde, lave udbytter og vinifikation, der sætter renhed og stedets karakter i centrum. Coessens’ vine er i dag referencepunkter for, hvor dybt og gastronomisk en Pinot Noir-baseret Champagne kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.