Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2005

Cos d'Estournel 2005 Cabernet Sauvignon Merlot fra Saint-Estèphe i Bordeaux er kraftfuld og elegant, med dyb frugt, ceder og modne tanniner.

Om vinen
I Saint-Estèphe er det ofte de kølige vinde, den stenede jord og lerlaget under gruset, der giver vinene deres spændstighed og rygrad. Cos d'Estournel arbejder netop i det spænd mellem power og præcision, som gør Bordeaux så spændende i de gode år. Cabernet Sauvignon og Merlot trives her, og i 2005 fik druerne en varm og moden sæson, som gav ekstra dybde og fast struktur. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, og cirka 50 til 60 procent nye fade giver både krydderi, tekstur og en diskret toastet tone. Høsten er i Bordeaux typisk selektiv, og for en vin som denne handler det om at få den rette balance mellem modenhed og friskhed i frugten. Efter gæring er det fadlagringen, der samler elementerne, så 2005-årgangen får lov at udvikle sig fra mørk frugt til mere komplekse noter af ceder, tobak og underspillet tørret krydderi.

Smagsprofil
Cos d'Estournel 2005 står i glasset med tæt, mørk frugt og den klassiske Saint-Estèphe-rygrad, som gør Bordeaux så interessant med alder. Du får solbær, blomme, ceder og tobak i et udtryk, der er modent uden at miste grebet, og de tanniner, som var markante i ungdommen, er nu blevet mere silkede. Der er stadig energi i vinen, og 2005-årgangen giver en fornem fornemmelse af balance mellem fylde, dybde og friskhed. Eftersmagen er lang, tør og struktureret, med violet og krydderi som et fint, vedvarende aftryk. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller langtidsbraiseret lam, hvor vinens tannin og mørke frugt kan følge kødet hele vejen. Klassisk i Saint-Estèphe er også vildt, så server den gerne til due, hjort eller en kraftig ragout med svampe. Til det nordiske bord passer den godt til andebryst med selleri og ristede svampe eller til en langsomt braiseret oksesteg med rodfrugter. Den tåler også modne oste fint, især comté, vieux gouda eller en fast dansk fåremælksost, og lidt charcuterie med god fedme fungerer også godt, hvis du vil have et enklere glas til bordet.

Producent
Cos d'Estournel er en af de mest markante ejendomme i Saint-Estèphe og en vigtig reference i Bordeaux. Slottet blev skabt af Louis-Gaspard d'Estournel, som gav navn til ejendommen og var med til at forme dens særprægede profil. I dag forbindes vinen især med den stramme, aromatiske stil, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får både dybde og definition fra Saint-Estèphes grus og ler. Producenten er kendt for at arbejde med præcis selektion i marken og for at bygge vinene til lang udvikling, så de unge år kan virke lukket, mens modenheden ofte åbner for mere kompleksitet. Cos d'Estournel har gennem årene været tæt knyttet til Michel Reybier, som ejer af ejendommen, og til vinmageren og teamet omkring slottet, der har holdt fokus på at bevare husets karakter. Det er en Bordeaux-producent, hvor kraft aldrig må blive tung, og hvor mineralitet, friskhed og fadpræcision skal spille sammen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.