David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2022

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2022 er en koncentreret topvin fra Stellenbosch, lavet på 100 % Cabernet Sauvignon fra udvalgte, ældre vinstokke. GS er en personlig hyldest til Davids far, George Smith Finlayson, og forener sydafrikansk frugt med en klassisk, struktureret stil.

Smagsprofil
Vinen står dybt kirsebærrød i glasset. Duften byder på solbær, mørke kirsebær og violer med nuancer af grafit, cedertræ, tobak og ristede kaffebønner. I munden er den fyldig og tæt med mørk frugt, kakao og lakrids, balanceret af frisk syre og faste, finkornede tanniner. Den lange, tørre eftersmag har et mineralsk præg. Vinen kan nydes nu efter luftning, men den solide struktur giver også potentiale til videre lagring i omkring 10–15 år eller længere under gode kælderforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra ældre, lavtydende parceller på Simonsberg-bjergets lavere skråninger, hvor dekomponeret granit og ler præger jorden. De høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. Efter gæring modnes vinen i 18–22 måneder på franske egetræsfade, heraf en betydelig andel nye fade.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C i rummelige glas. Dekantér gerne omkring to timer før servering, så vinens frugt og krydrede nuancer får tid til at åbne sig. Den passer godt til ribeye eller andet grillet oksekød, lam med rosmarin, vildt og langtidsbraiserede retter. Prøv den også med lagrede, faste oste.

Producent
David Finlayson står bag Edgebaston-ejendommen i Stellenbosch og viderefører familiens vintraditioner, som forbindes med hans far, George Smith Finlayson. GS-cuvéen er en særlig hyldest til denne arv og fremhæver producentens ambition om at skabe Cabernet Sauvignon med både sydafrikansk karakter og klassisk struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.