De Trafford, Cabernet Sauvignon 2018

De Trafford Cabernet Sauvignon 2018 er en kraftfuld, men præcist struktureret rødvin fra Stellenbosch, hvor sydafrikansk intensitet møder klassisk Bordeaux-inspireret elegance. Den er lavet på 100 % Cabernet Sauvignon fra fire markparceller og kombinerer koncentreret frugt med frisk syre, fine tanniner og kompleks fadlagring.

Smagsprofil
Vinen har en dyb rubinrød farve. Duften åbner med solbær, mørke kirsebær og violer, efterfulgt af noter af pibetobak, mørk chokolade, krydderurter, grafit og cedertræ. På ganen er den fyldig og koncentreret med en tæt kerne af mørk frugt, frugtkage og ristede krydderier. Frisk syre og faste, polerede tanniner giver balance og struktur, mens den lange, tørre eftersmag afrundes elegant.

Vinifikation
Druerne kommer fra højtliggende parceller på ejendommen mellem Mont Fleur og Helderberg-bjergene i Stellenbosch. De blev håndhøstet og fuldt afstilket, inden de spontangærede på naturgær i åbne gærtanke i op til 15 dage. Efter den malolaktiske gæring modnede vinen i 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35 % var nye. Den er tappet ufiltreret med begrænset brug af svovl. Årgangens kølige høstforhold og mindre druebær bidrager til vinens koncentration og præcise syre.

Mad & Servering
Prøv den til grillet, velhængt oksekød, lammeryg med urter eller vildt; vinens tanniner og dybe frugt passer også godt til kraftige simreretter med svampe. Server ved 16–18 °C, og dekanter gerne omkring en time før servering, så vinens aromaer får tid til at åbne sig. Den drikker flot nu, men kan udvikle sig i kælderen de næste 8–12 år.

Producent
Vinen er skabt af David de Trafford på familiens højtliggende ejendom i Stellenbosch, mellem Mont Fleur og Helderberg-bjergene. De Trafford Cabernet Sauvignon afspejler områdets evne til at forene moden frugt og fylde med friskhed og en mere klassisk, struktureret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.