Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021

Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021 byder på det ypperste fra de stejle skråninger i Alto Adige og formår at kombinere friskhed og kompleksitet på elegant vis. Med sit unikke terroir og dedikerede produktion står denne Sauvignon Blanc som et krystalklart udtryk for området Voglar – et historisk sted med dybe rødder, hvor innovation møder tradition. Vinen skiller sig ud med sin store aromatiske dybde, mineralske saftighed og sit bemærkelsesværdige lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og strågul med grønne reflekser, hvilket allerede antyder dens ungdommelige friskhed. Næsen pirres af intense, men elegante aromaer af moden passionsfrugt, hyldeblomst, stikkelsbær samt et diskret strejf af krydderurter og kalksten. Ved første tår fornemmes en flot balance – mousserende syre møder en silkeblød struktur, hvor smagsnoter af tropiske frugter, grapefrugt og frisk citrus breder sig på tungen. Eftersmagen er lang, mineralsk og behageligt tør, med en antydning af salinitet, der lokker til endnu en slurk. Voglar 2021 har en struktur og kompleksitet, der gør den velegnet til et par års lagring, hvor endnu flere nuancer af blomster, frugt og mineral kan udvikle sig.

Vinifikation
Voglar-vinmarkerne ligger højt i Alto Adige, hvor det kølige klima og kalkrige jordbund giver Sauvignon Blanc-druen ideelle vilkår for at bevare sin friskhed og aroma. Marken blev omsorgsfuldt genplantet i slutningen af 1980’erne, og Dipoli arbejder udelukkende med druer, der er håndplukket ved optimal modenhed. Efter høsten gennemgår mosten en nænsom vinificering, hvor udtræk af drueskind maksimerer aroma og kompleksitet. Den unge vin gennemgår en kontrolleret gæring og lagres derefter på ståltanke samt i kort tid på flaske, for at bevare vinens livlige friskhed samt udvikle dens karakteristiske struktur og fylde.

Mad & Servering
Dipoli Voglar Sauvignon egner sig ideelt til fyldige fiskeretter, skaldyr, asparges og friske sommersalater. Den er også fortrinlig til lette pastaretter eller fjerkræ med krydrede urter. Server vinen ved 8-10°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne dens aromatiske profil fuldt ud.

Producent
Peter Dipoli grundlagde sit vineri med ønsket om at skabe vine i verdensklasse fra Alto Adiges unikke terroir. Dipoli har især opnået stor anerkendelse for sin kompromisløse kvalitet og dybdegående forståelse af Sauvignon Blanc-druens potentiale i regionen. Hans engagement i bæredygtige dyrkningsmetoder og fokuserede vinificering har placeret huset som en lille, men respekteret aktør – ikke kun lokalt, men også internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.