Dom Pérignon P2 Moet Et Chandon, 2008

Moët & Chandon Grand Vintage 2008 Chardonnay Pinot Noir fra Champagne er en moden, præcis og dyb cuvée med kalket friskhed og fine lag.

Om vinen
Markerne til denne type Champagne ligger på kalk og limestone, som giver druerne en skarp, ren rygrad og den klassiske spændstighed, mange forbinder med Champagne. Her er det Chardonnay og Pinot Noir, der bærer udtrykket, og i en årgang som 2008 får man ofte ekstra energi, struktur og en flot balance mellem moden frugt og syre. Moët & Chandon arbejder normalt med store mængder druer fra hele regionen, så stilen bliver bredt forankret i Champagne, men stadig med klar årgangsidentitet. Denne vin er modnet omkring 15 år på gærresterne i flasken før degorgering, og det kan mærkes i dybden. Den lange lagring på bundfald giver de brødede, ristede og lidt nøddeagtige nuancer, som ligger oven på den friske frugt. I 2008 er det især værd at holde øje med spændingen mellem vinens modne side og den levende syre, som stadig holder den rank. P2 betyder en senere frigivelse i husets prestigelinje, så vinen kommer med endnu mere kompleksitet og ro i glasset.

Smagsprofil
I glasset viser Moët & Chandon Grand Vintage 2008 sig med gylden farve og meget fine, vedvarende bobler. Du får straks den udviklede side af Champagne, med røg, toast, aprikos, ingefær og et strejf af vanilje og kakao. Smagen er rig og cremet, men 2008 giver stadig et fast greb i syren, så vinen aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang, mineralsk og krydret, og den bliver hængende med den der modne, seriøse energi, som gør årgangen så interessant. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en Champagne, der sagtens kan gå til mad, ikke kun som aperitif. Prøv den til grillede jomfruhummere, pocheret helleflynder eller en klassisk fransk fiskeret med smør og urter, hvor vinens syre og modne dybde kan løfte retten. Den fungerer også godt til poulard eller kylling med svampe og flødesauce, fordi Chardonnay og Pinot Noir i Champagne har både friskhed og nok struktur til cremede elementer. På et dansk bord er den oplagt til røget laks, kammuslinger eller en god hønsefrikassé, og den kan også klare lagret comté eller anden fast ost. Moët & Chandon Grand Vintage 2008 er særlig stærk, når der er lidt umami i tallerkenen, så både skaldyr, fjerkræ og modne oste er gode valg.

Producent
Moët & Chandon er et af de mest kendte huse i Champagne, grundlagt i Épernay og tæt forbundet med både regionens historie og den moderne idé om luksus-Champagne. Huset er i dag en del af LVMH, og det styres vinmæssigt af chef de cave Benoît Gouez, som har været med til at definere den mere præcise og seriøse stil i de senere år. Moët arbejder typisk med druer fra mange forskellige landsbyer i Champagne, så huset kan bygge en konsistent stil på tværs af årgange, men Grand Vintage-serien følger altid den enkelte høsts karakter mere direkte. P2 er et tydeligt eksempel på den filosofi, hvor tid på gærresterne bruges som et aktivt værktøj til at give ekstra dybde, tekstur og kompleksitet. Det er stadig en vin, der bærer Moët & Chandon-navnet, men i 2008 får man også årgangens egen stemme, og det gør flasken mere detaljeret og mindre poleret end husets standard cuvée.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.