Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2017

Domaine De L'aurage 2017 Merlot fra Côtes de Castillon viser Bordeaux fra den mere direkte og mørke side, med friskhed, dybde og fint greb.

Om vinen
Domaine De L'aurage 2017 kommer fra Côtes de Castillon, hvor kalksten og ler giver Merlot og Cabernet Franc god struktur og en friskere profil end mange andre Bordeaux-vine. Det er typisk et område, hvor man arbejder for at holde udbytterne nede, så frugten får mere koncentration og jorden mere tydeligt kan smages i vinen. Den organiske dyrkning passer godt til den tilgang, fordi fokus er på sunde druer og levende marker frem for tunge indgreb. 2017 var også en årgang, hvor timing i marken betød meget, især for at bevare balance mellem moden frugt og friskhed. Efter høsten bliver druerne ofte vinificeret med fokus på klassisk Bordeaux-stil, hvor Merlot giver fylde og blødhed, mens Cabernet Franc bidrager med struktur og urtede, florale nuancer. Denne vin er lagret 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, og det giver både mere dybde og en diskret fadramme uden at tage frugten over. I en årgang som 2017 er det netop den type opdragelse, der kan samle vinen og gøre tanninerne mere polerede. Man ender med en stil, der føles seriøs, men stadig lige til at drikke.

Smagsprofil
I glasset står Domaine De L'aurage 2017 tæt og mørk, med violet kant og en duft, der går direkte i retning af sorte kirsebær, blomme og lidt viol. Efter et øjeblik kommer der også cedar, tobak og en let krydret tone, som giver Merlot og Cabernet Franc fra Côtes de Castillon mere spænding. I munden er den fyldig, men tanninerne er fine og velintegrerede, så 2017-årgangen ikke virker tung, bare samlet og rolig. Det er en Bordeaux med mørk frugt, god længde og et afslutningsspor af krydderi og fad, som gør den velegnet til mad. Drikkevindue: 2023 til 2030

Mad & Servering
Server Domaine De L'aurage 2017 til en klassisk côte de boeuf, oksebraiseret med svampe eller lam med rosmarin. De mørke frugtnoter og den faste struktur passer godt til rødt kød, og det lille krydrede præg fra Bordeaux og fadet tager fint imod stegeskorpe og sauce. Til en mere nordisk middag fungerer den også flot til andebryst med bagte rødbeder, vildtpaté eller en kraftig gryderet med svampe og rodfrugter. Den kan også gå med modne oste og god charcuterie, hvor vinens frugt og tannin skaber balance i det salte og fede.

Producent
Domaine De L'aurage er et navn, man især forbinder med den del af Bordeaux, hvor Côtes de Castillon ligger lige øst for Saint-Émilion. Ejendommen er tæt knyttet til Teyssier-familien, og i området er det især Jean-Luc Thunevin, der er den kendte figur, mens hans partner Murielle Andraud også er en vigtig del af historien bag flere af familiens vinprojekter. Stilen følger den moderne, men jordnære Bordeaux-tankegang, hvor markarbejdet er afgørende, og hvor man vil have modne druer med tydelig oprindelse frem for en maskeret, ensartet stil. Det betyder ofte Merlot-drevne vine med blød frugt, men også nok struktur til at bære et par års udvikling. Côtes de Castillon har kalksten og ler, som giver gode betingelser for både Merlot og Cabernet Franc, og Domaine De L'aurage arbejder netop med den kombination for at skabe balance mellem modenhed og friskhed. I Bordeaux er det almindeligt at bruge fade som et redskab til at samle vinen, ikke til at dominere den, og det gælder også her, hvor frugten stadig skal være i centrum. Producentens organiske tilgang understøtter en mere jordnær stil, hvor man forsøger at lade årgang og mark tale tydeligt. For den vininteresserede giver det en klar fornemmelse af, hvad Côtes de Castillon kan, når Bordeaux bliver mindre poleret og mere direkte i udtrykket.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.