Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2022

Domaine De L'aurage° Merlot fra Bordeaux er en mørk, organisk rødvin med dybde, friskhed og klassisk Côtes de Castillon-energi fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine De L'aurage° kommer fra Côtes de Castillon i den østlige del af Bordeaux, hvor ler og kalk giver Merlot og Cabernet Franc gode betingelser. Vinstokkene står i et klima, der ofte giver moden frugt, men også nok friskhed til at holde vinen levende. Den organiske dyrkning passer godt til en markdrevet stil, hvor man lader druerne vise jordbund og årgang frem i stedet for at presse dem for hårdt. Her er det især balancen mellem frugt, struktur og mineralitet, der er vigtig. I 2022 er druerne typisk høstet med fokus på modenhed, så både Merlot og Cabernet Franc kan give fylde og aromatisk klarhed. Vinen er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, både nye og brugte, hvilket tilfører krydderi og en smule greb uden at overdøve frugten. Den slags fadbrug er med til at runde tanninerne af og give en mere samlet helhed. Resultatet er en Bordeaux fra 2022, der føles seriøs, men stadig frisk og ligetil at læse i glasset.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med et let violet skær, og allerede i næsen får du mørke kirsebær, blomme og viol sammen med tobaksblade og søde bagekrydderier. Smagen er fyldig og fast i strukturen, men tanninerne er silkebløde, så vinen har både greb og drikkeglæde. Merlot giver den modne, mørke frugt, mens Cabernet Franc løfter med urter, krydderi og en mere rank afslutning. I eftersmagen ligger der en fin mineralsk kant, som gør Domaine De L'aurage° Bordeaux 2022 mere præcis end tung. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, især oksebøf, lam eller en braiseret ret med kraftig sauce. Den fungerer også rigtig godt til andebryst, helst med stegte svampe eller en sauce med timian og peber. Fra det klassiske Bordeaux-køkken er confit de canard eller entrecôte med pommes sautées et sikkert valg, fordi vinens struktur kan bære både fedme og stegeskorpe. På dansk bord vil jeg især pege på langtidsstegt okse, vildtgryde eller en varm pastaret med svampe, timian og parmesan. Den kan også gå fint til modne oste og god charcuterie, hvor frugten og tanninerne spiller op mod salt og fedme.

Producent
Domaine De L'aurage° ligger i Côtes de Castillon, hvor mange producenter arbejder med et mere præcist og jordnært udtryk end i de mest berømte dele af Bordeaux. Her er det den lokale jord, især kalk og ler, der skal kunne mærkes i glasset, og det passer godt til husets fokus på Merlot og Cabernet Franc. Producentens organiske tilgang peger i retning af en markstyring, hvor sundhed i vinmarken og moden, ren frugt er vigtigere end store effekter i kælderen. Det er en stil, som typisk søger spænding mellem modenhed og friskhed, og det giver god mening i en årgang som 2022. Domaine De L'aurage° forbindes især med Carla og Louis Mitjavile, som er navne mange Bordeaux-kendere vil kende. Louis Mitjavile har i mange år været en central figur i området og er kendt for vine med moden frugt, finesse og tydelig tekstur, mens Carla Mitjavile fortsætter arbejdet med samme sans for detaljer og balance. Familien Mitjavile er tæt knyttet til flere respekterede Bordeaux-projekter, og i Côtes de Castillon har de været med til at vise, at området kan levere seriøse vine uden at miste personlighed. Det er ikke en vin, der forsøger at ligne noget andet end sig selv, og netop derfor er den interessant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.