Domaine des Entrefaux Les Pends Rouge Crozes-Hermitage 2023 - 0,75l

Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 er Syrah fra Rhône med sort kirsebær, violet duft, pebret røg og jordet kant fra granit og alluvial jord i glasset. Det er en tør rødvin med 13 % alkohol og en slank, krydret form. Den føles håndfast på den nordrhônske måde. Især den mørke pottemuld og den korte peberhale gør flasken let at kende.

Om vinen
Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 kommer fra Syrah i Crozes-Hermitage, den brede appellation på østsiden af den nordlige Rhône. Her står vinstokkene på granit og alluviale aflejringer. Denne flaske har en mørk jordtone, som peger direkte mod de stenede og grusede marker. Producenten arbejder bæredygtigt i marken. Frugten står ren i duften med sort kirsebær, violet og den lille tone af fugtig pottemuld, som gør netop denne 2023’er mere mørktonet end poleret. Vinen modner omkring 12 måneder på brugte egetræsfade og betonkar. Fadet ligger roligt i baggrunden med røg og en let krydret kant. Betonkarret mærkes i den lige linje gennem smagen og i den kølige fornemmelse omkring tanninen. Syrah-frugten holder sig tør og slank. Afslutningen er kort, peberet og jordet, med et lille strejf af violet tilbage på tungen.

Smagsprofil
Duften åbner med sort kirsebær, violet og en tydelig tone af pottemuld, som giver Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 et mørkere førsteindtryk end mange unge Syrah fra Crozes-Hermitage. I munden er vinen tør og rank med 13 % alkohol, levende tanniner og en peberkrydret midte, hvor røgen fra den rolige fadlagring kun lægger en tynd skygge. Kroppen er slank og ren i udtrykket, og frugten føles mere som knust sort kirsebær end som sødmefuld bærsaft. Afslutningen er kort og fast med sort peber, stenstøv og et lille violet ekko, som hænger lige længe nok til næste slurk. Drik 2024-2027.

Mad & Servering
Til grillet okse med groft salt rammer vinens sorte kirsebær og peber en meget direkte tone, især når kødet får en mørk stegeskorpe. Prøv den også til lammekoteletter med rosmarin og hvidløg, hvor den jordede pottemuldstone fra Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2023 tager fat i de brunede kanter. En regional ret som caillette fra Ardèche passer flot til vinens tørre Syrah-form, især med lidt sennep og sprødt brød ved siden af. Charcuterie med saucisson, skinke og rillette giver plads til den røgede note fra brugte fade. Til sidst kan en modnet Saint-Marcellin eller en fast Comté samle violetduften og den korte peberafslutning.

Producent
Det mest konkrete fingeraftryk fra Domaine des Entrefaux i denne Crozes-Hermitage 2023 er kombinationen af brugte fade og betonkar, som sætter en rolig ramme om Syrah fra granit og alluviale aflejringer. Brugte fade giver en diskret røget tone i stedet for sød vaniljepræg, og den detalje passer mærkbart til vinens sorte kirsebær, pottemuld og peberkrydrede afslutning. Betonkarret bidrager med en lige og ren fornemmelse i smagen, så den slanke krop og de livlige tanniner står tydeligt i glasset efter få minutters luft. Domaine des Entrefaux arbejder bæredygtigt i marken, og her mærkes det som klar frugt, tør struktur og en jordet duft, der bliver ved med at trække mod granit og alluvialt grus. Husets Crozes-Hermitage viser Syrah med mørk blomst, røget kant og sort peber frem for stor fylde, og netop 2023-flasken har en kort finish, der gør profilen ekstra kontant. Når flasken har været åben en halv time, sidder producentens stil tydeligt i duften af violet, fugtig pottemuld og knust sort peber i det tomme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.