Domaine des Entrefaux Rouge Crozes-Hermitage 2023 - 0,75l

Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge 2023 er Syrah fra Rhône med kirsebær, røg og den saftige nerve, som gør Nordrhône så dragende i glasset nu. Det er en tør rødvin med ungdommelig farve og en duft, der trækker mod surkirsebær og grillrøg. Stilen føles saftig og mørkfrugtet, med den kødfulde kant som gør Domaine des Entrefaux let at genkende.

Om vinen
Syrah til Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge 2023 kommer fra Crozes-Hermitage i det nordlige Rhône. Markarbejdet er angivet som bæredygtigt, og vinen bærer tydeligt præg af ren frugt med friskhed i behold. På de granitiske og alluviale parceller ligger udtrykket tæt på røde kirsebær, mørkere skind og en tør stenfornemmelse i afslutningen. Det er en ret særpræget kombination for denne 2023, hvor frugten virker moden og syren stadig river let i kinderne. Alkoholen lander på 13 %, og vinen holder en rank linje gennem den modne Syrah-frugt. Efter gæringen modner vinen 12 måneder på egetræsfade, i en blanding af nye og brugte fade. Den detalje mærkes som røg, nellike og et strejf af ristet kød omkring frugten. Fadet virker integreret i denne årgang, med en let forkullet tone fra Syrah og et diskret vaniljespor. Den tørre stil giver en klar ramme omkring surkirsebærrene, og tanninen føles samlet efter fadmodningen. Finishen efterlader surkirsebær, sort peber og et saltet indtryk fra fadets røgede kant.

Smagsprofil
Farven er dyb rød med lilla skær og en næsten blålig kerne, og Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge 2023 virker stadig ung og spændstig i glasset. Næsen åbner med kirsebær, surkirsebær og et røget præg, der minder om gløder fra en grill og lidt knust sort peber i en morter. På tungen er frugten saftig og tør, med syre der løfter surkirsebærrene og tannin der samler vinen i en fast afslutning over hele ganen. Der er en velsmagende kødfuld dybde i midten, som rammer tonen af stegt lammeskorpe og peberkværn mere end ren frugtsødme efter lidt luft i glasset. Eftersmagen bliver hængende med røg, kirsebærsten og en let salt mineralitet fra Domaine des Entrefaux’ Crozes-Hermitage, og vinen drikkes 2024-2028.

Mad & Servering
Sæt Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge 2023 til lammekoteletter med rosmarin og sprøde kartofler, hvor vinens røgede Syrah-kant rammer stegeskorpen rent og trækker kirsebærfrugten frem. En vildtragout med enebær, svampe og bacon tager godt imod surkirsebærrene, især når saucen har en mørk fond og lidt knust peber på toppen. Til en regional ret vil jeg vælge caillette de la Drôme, den urtefyldte charcuterie fra området, og lade de salte svinenoter møde vinens kirsebær og røg. Lagret comté eller en fast gedeost med nøddepræg trækker fadets nellike frem, og et bræt med saucisson sec giver vinen en mere saftig frugtprofil. Grillet okse med marvsmør og sprøde løg møder vinens tørre tannin, og den kødfulde midte svarer smukt på fedmen i kødet.

Producent
Domaine des Entrefaux hører til hos familien Tardy i Chanos-Curson, i den sydlige del af Crozes-Hermitage, hvor appellationen breder sig ud fra den stejle Hermitage-høj mod åbne marker med grusede terrasser og små frugtplantager på den fladere side af appellationen omkring landsbyen. Det konkrete træk jeg hæfter mig ved er den rolige brug af egetræ, som i denne 2023 Syrah ligger som røg og krydderi omkring kirsebærfrugten efter et år på nye og brugte fade i kælderen. Husets røde Crozes-Hermitage har en landlig kant med noter af stegeskorpe og sort peber, og den kant er særlig tydelig i denne flaske efter tyve minutter i et stort glas ved bordet. Når producenten arbejder med Syrah fra granit og alluviale aflejringer her, ender udtrykket i ren saft, tør stenfornemmelse og en frisk rød frugt der peger direkte på denne aftapning med skaller og kerner i fokus. Bæredygtigt markarbejde er angivet for Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge 2023, og vinen smager som et håndværk med rene kanter, fast tannin og en ret upoleret charme. Ved 13 % alkohol står producentens røde stil klart i glasset med tør frugt, rank syre og en røget eftersmag der hænger ved som kirsebærsten og gløder fra et bål ved kælderdøren på en kølig aften.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.