Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves La Marginale er en karakterfuld Saumur-Champigny fra Loire, skabt af den biodynamiske vinmager Thierry Germain – en af de mest anerkendte fortolkere af Cabernet Franc. Vinen forener druer fra de kalkstensprægede parceller Fossés de Chaintré og Les Poyeux, herunder en af sidstnævntes ældste beplantninger, og viser Loire-druens dybde, friskhed og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en elegant, aromatisk profil. Duften åbner med mørk blomme og modne bær, efterfulgt af pebret krydderi, salvie og et strejf af frisk mynte. Med lidt tid i glasset bliver udtrykket mere åbent og harmonisk, mens frugten opleves lysere og krydderiet mere afrundet. På ganen kombinerer La Marginale koncentration med den spændstige friskhed, som Cabernet Franc fra Loire er kendt for. Kalkstensjorden giver vinen en præcis, mineralsk struktur, mens fine tanniner og krydrede nuancer skaber en lang og raffineret afslutning. Den kan nydes nu efter iltning, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra de kalkstensrige parceller Fossés de Chaintré og Les Poyeux. Vinen fremstilles med udgangspunkt i biodynamisk dyrkning og modnes først i et 2.500-liters fad, bygget af den legendariske bødker Franz Stockinger i Domaine des Roches Neuves’ kælder. Efter cirka et år overføres vinen til en tre år gammel bourgognisk barrique, hvor den færdigmodnes med fokus på balance og terroirudtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med lam, kalv eller and, gerne ledsaget af svampe, urter eller grillede grøntsager. Den passer også fremragende til klassiske franske retter, charcuteri og faste, lagrede oste. La Marginale bør med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, eller alternativt få god tid i glasset, så de aromatiske lag kan folde sig ud.

Producent
Thierry Germain står bag Domaine des Roches Neuves, som har opnået stor anerkendelse for sine præcise og terroirdrevne Cabernet Franc-vine i Saumur-Champigny. Med biodynamiske principper og en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinifikation arbejder Germain med at udtrykke de enkelte kalkstensparcellers særlige karakter. La Marginale regnes blandt domaine’s mest ambitiøse cuvéer og er et stærkt eksempel på Cabernet Francs elegante potentiale i Loire.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.