Domaine des Roches Neuves Les Memoires Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves Les Mémoires er Thierry Germains ikoniske enkeltmarksvin fra Saumur-Champigny – en særdeles sjælden Cabernet Franc fra en blot 0,7 hektar stor parcel. Vinstokkene blev plantet i 1904 og er ikke-podede, hvilket giver vinen en historisk dybde og en helt særlig forbindelse til Loiredalens vintraditioner. Årgang 2020 er økologisk fremstillet og udtrykker med stor intensitet potentialet i de gamle vinstokke.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og koncentreret. Næsen er meget facetteret og kraftfuld med aromaer af svesker, mørke bær og en elegant antydning af tobak. Et diskret strejf af julekrydderi tilfører yderligere kompleksitet. På paletten er Les Mémoires fyldig, opulent og intens, men den markante, fine syre holder vinen rank og levende. Den mørke frugt leder tankerne mod hyldebær, mens strukturen og koncentrationen giver et langt og vedvarende indtryk. Som vin fra meget gamle vinstokke har den et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet med tiden.

Vinifikation
Vinen kommer fra en lille parcel med flintpræget jord, et terroir der fremhæver Cabernet Francs mineralitet, struktur og aromatiske dybde. De phylloxeraresistente, ikke-podede vinstokke er plantet i 1904 og hører til blandt de ældste af sin slags. Thierry Germain arbejder økologisk og med en nænsom, low-intervention tilgang i kælderen, så druernes og jordbundens karakter får lov til at stå tydeligt frem.

Mad & Servering
Den kraftfulde struktur og friske syre gør vinen velegnet til retter med dyb umamismag, eksempelvis braiseret oksekød, lam, vildt eller svamperetter. Den fungerer også glimrende til modne faste oste. Servér den let afkølet ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, især i sin ungdom, så de mørke frugtaromaer og den mineralske kompleksitet får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Domaine des Roches Neuves er Thierry Germains domæne i Saumur-Champigny i Loire, hvor han har opnået stor anerkendelse for sine terroirdrevne og biodynamisk inspirerede vine på Cabernet Franc. Med fokus på gamle vinstokke, levende jordbund og minimal indgriben skaber han nogle af områdets mest karakterfulde vine. Les Mémoires er domænets topvin og et sjældent eksempel på, hvor dybt og lagringsværdigt Cabernet Franc kan udtrykke sig fra Loire.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.