Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur Blanc 2023 white

Domaine des Roches Neuves L’Insolite Saumur Blanc 2023 er en usædvanligt koncentreret og samtidig elegant Chenin Blanc fra Loire. Navnet betyder ”det usædvanlige” og henviser til vinens markante kombination af tæthed, dybde og substans på den ene side samt friskhed og lethed på den anden. En imponerende fortolkning af Saumurs kalkrige terroir fra en af regionens mest respekterede producenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lysgylden og klar. Bouquet’en er diskret, men nuanceret, med noter af honningmelon, gult æble og fintrevet citrusskal, suppleret af en kalket, let mineralsk tone. På ganen er den både fyldig og spændstig med en præcis syre, moden frugt og en lang, mineralsk finish. Den fine gærkontakt tilfører yderligere dybde og tekstur uden at tynge udtrykket. L’Insolite kan nydes i sin ungdom for sin friskhed og energi, men har samtidig strukturen til at udvikle større kompleksitet over de kommende år. Ved korrekt opbevaring vil den med fordel kunne gemmes i cirka 8-12 år fra høståret.

Vinifikation
De op til 80 år gamle Chenin Blanc-vinstokke vokser på kalkholdig lerjord med indslag af silt, sand og delvist flint – jordbundstyper, der bidrager med både mineralitet og struktur. Druerne høstes strengt selektivt i hånden og presses meget skånsomt over flere timer for at udtrække maksimal finesse og ekstrakt fra skallerne. Mosten gæres spontant over omkring fire måneder i 1.200-liters træfade, hvorefter vinen modnes yderligere 12 måneder på den fine gær. Den aftappes uden klaring, med kun en let filtrering og minimal svovltilsætning.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C, gerne i store hvidvinsglas, så dens dybde og aromatiske lag får plads. Den passer fremragende til grillede eller dampede fisk, skaldyr, østers, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer. Prøv den også til gedeost, Comté eller andre faste, lagrede oste. Vinen behøver ikke nødvendigvis dekanteres, men 20-30 minutter i en karaffel kan være en fordel, hvis den nydes ung.

Producent
Thierry Germain står bag Domaine des Roches Neuves i Saumur og har gennem årtier opbygget et stærkt ry som en af Loire-dalens mest markante producenter. Domaine’t arbejder med stor respekt for naturen og terroiret, og vinene er kendt for deres præcision, livlige syre, mineralske dybde og elegante struktur. L’Insolite er et fremragende eksempel på Germains evne til at skabe terroirdrevne Chenin Blanc-vine med både intensitet og lethed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.