Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge Magnum 150cl. ØKO, 2023

Domaine Jessiaume's Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge Magnum 2023 er en bemærkelsesværdig præstation fra Bourgognes sydlige Côte de Beaune. Som signaturvin på en af Santenays mest anerkendte Premier Cru-marker leverer denne økologiske Pinot Noir-volume og finesse i perfekt balance. Med vinhusets fokus på kvalitet, og vinmager William Waterkeyns dedikation i en omskiftelig tid, er denne vin blevet en sand fanebærer for både mark og producent.

Smagsprofil
Santenay Les Gravières 2023 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der straks lover intensitet og koncentration. I næsen mødes du af modne hindbær, saftige kirsebær og et strejf af forårsblomster, smukt understøttet af diskrete fadnoter som krydderier og vanilje. På tungen folder vinen sig ud med en silkeblød tekstur og en generøs frugtprofil, hvor røde bær smelter sammen med en let mineralsk kant fra det stenede terroir. De fint integrerede tanniner og en levende syre sikrer elegance og balance, og bagved lurer subtile nuancer af fad. Eftersmagen er lang, delikat krydret og præget af Bourgognes klassiske raffinement. Allerede nu viser vinen stor åbenhed og charme, men dens struktur lover også fornemt lagringspotentiale over 8-12 år. Samlet set fremstår Les Gravières 2023 som en vin, der med sin volumen, parfume og renhed formår at balancere kraft og elegance på forbilledlig vis – et flot vidnesbyrd om, at Côte de Beaune kan levere Pinot Noir i verdensklasse.

Vinifikation
Les Gravières-marken er placeret i Santenays nordlige del, tæt ved Chassagne-Montrachet, og har sit navn på grund af det markante stenet terroir, der med sin syd-sydvest eksponering giver druerne fremragende modning og intensitet. Domaine Jessiaume er den største ejer her med 3,8 ha Pinot Noir, hvor alle druer høstes manuelt og selekteres strengt både i marken og foran vingården. Vinifikationen foregår med 100% afstilkning af klaserne og uden knusning, hvilket giver en renere frugtprofil. Druerne koldmacererer i fem dage uden tilsætning af svovl før den naturlige gæring igangsættes. Herefter lagres vinen i 14 måneder på egetræsfade, hvoraf 35% er nye, før aftapning i den sjældne magnumstørrelse uden klaring eller filtrering. Dette sikrer kompleksitet og dybde i det endelige resultat.

Mad & Servering
Denne elegante Premier Cru Pinot Noir egner sig særligt godt til klassiske retter fra det franske køkken. Prøv den til sprødstegte lammebrisler, en glat puré af friske ærter og grillede forårsløg for en uforglemmelig smagsoplevelse. Servér ved 14-16°C og giv den gerne en times dekantering, så vinens nuancer folder sig fuldt ud.

Producent
Domaine Jessiaume er en af de traditionsrige producenter i Santenay, grundlagt i 1850 og nu ejet af Dr. Jean-François Le Bigot. Siden 2014 har vinhuset været underlagt en bemærkelsesværdig genoplivning, først under vinmager Megan McClune og nu med William Waterkeyn ved roret. Jessiaume har markeret sig som kvalitetsbannerfører i den sydlige del af Bourgogne, ikke mindst takket være deres omhyggelige arbejde med egne marker og bæredygtige, økologiske principper. Deres vine høster stor anerkendelse og er ofte udsolgt ved frigivelsen, hvilket understreger husets betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.