Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Bas de la Chaux Chardonnay 2023 Bio

Domaine JL Mouillard AOC Côtes du Jura Bas de la Chaux Chardonnay 2023 Bio er et elegant og terroirdrevet udtryk for Jura, hvor friskhed, mineralitet og finesse går hånd i hånd. Her får du en økologisk enkeltmarks-Chardonnay med tydelig karakter fra den stejle mark La Chaux og et klassisk Jura-præg, der gør vinen både personlig og gastronomisk interessant.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et klart og indbydende skær. Duften byder på citrus, hvide blomster, limeblomst, modne æbler samt fine nuancer af brioche, ristede nødder og kalket mineralitet. Smagen er fyldig, men samtidig præcis og levende, båret af en spændstig syre og en cremet tekstur, som giver vinen både energi og dybde. Den mineralske afslutning er lang og elegant, og vinen har klart potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinen kommer fra enkeltmarken La Chaux i Côtes du Jura, hvor kalk- og mergelholdige jorde giver Chardonnayen sin karakteristiske friskhed og saltede mineralitet. Druerne håndhøstes, og vinifikationen foregår skånsomt med spontan gæring i ståltank, efterfulgt af malolaktisk gæring og mere end 12 måneders lagring på ældre egetræsfade, både 228 og 500 liter, så fadet tilfører struktur og kompleksitet uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Denne Chardonnay er særdeles velegnet til skaldyr, grillede fisk, fjerkræ, cremede retter og faste, modne oste – gerne med et strejf af umami eller nødder. Servér den ved 10-12 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset eller på karaffel, hvis du vil fremhæve de mere komplekse, nødde- og briocheprægede nuancer.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard blev grundlagt i 1991 i Mantry i hjertet af Jura og har siden markeret sig som en producent med stor respekt for områdets terroir og traditionelle druesorter. Domainet arbejder økologisk og er især anerkendt for sine elegante, mineralske vine på Chardonnay og Savagnin, hvor klassisk håndværk og minimal intervention går hånd i hånd med områdets kølige, kalkrige udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.